Beignets de pommes de terre à la viande

Ingrédients pour 6 personnes


800 g de pommes de terre
500 g de viande de boeuf hachée
4 oeufs
3 oignons
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil plat
2 c. à soupe de paprika
huile de friture
sel, poivre



Préparation


Epluchez et râpez les pommes de terre et les oignons.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil plat et la coriandre.
Dans un cul de poule, mélangez la viande, les pommes de terre, les oignons, les herbes, le paprika et les oeufs. Salez et poivrez.
Faites des grosses boulettes de cette préparation et aplatissez-les légèrement.
Versez 1 cm d’huile dans une grande poêle et faites-la chauffer.
Déposez délicatement les palets de pommes de terre dans l’huile chaude.
Faites-les frire environ 10 min en les retournant à mi-cuisson.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez avec une salade.