pour 6 personnes
150 g de crevettes roses cuites
75 g de St Moret
10 cl de coulis de tomates
2 feuilles de gélatine
1 échalote
50 g de mayonnaise
1 cuillère à café de cognac
Persil ou citron (pour la déco)
mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pour les faire ramollir.
Faire fondre à petit feu le st Môret dans le coulis de tomates.
Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour qu'elle fondes
Mixer les crevettes, l’échalote, le cognac, le coulis de tomates, sel et poivre
Ajouter la mayonnaise.
mettre le mélange dans 6 verrines et mettre au frais au moins 12 heures.
Décorer avec du persil, des petits dés de citron
Sujet: Mousse de crevettes avis 
