Nombre de messages : 46714 Age : 58 Date d'inscription : 20/02/2005
Sujet: souffles au bleu Dim 18 Déc - 23:35:14
pour 6 personnes
200 g de fromage bleu couper en fines lamelles 50 g de beurre 30 cl de lait froid 50 g de farine 5 oeufs entiers 2 blancs d'oeuf 20 g de beurre sel
beurrer 6 ramequins séparer les jaunes des blancs des 7 oeufs (metter 5 jaunes de coter) faire fondre le beurre ajouter la farine et laisser colorer 3/4 minutes sans cessez de remuer verser doucement le lait porter a ébullition en remuant toujours retirer du feu ajouter les lamelles de bleu incorporer 1 a 1 les 5 jaunes d'oeufs monter les 7 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel puis incorporer a la préparation ou se trouve les lamelles de bleu repplir les ramequins et enfourner le four dois être a 200 °c pendant 20 minutes
servire des la sortie du four
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souffles au bleu
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