Pour 2 personnes :
16 gambas crues
100 g de beurre
20 cl de jus de mangue
sel et poivre
rhum
Faire revenir les gambas à la poêle dans 50 g de beurre.
Quand elles sont bien roses, les faire flamber au rhum.
Réserver les gambas dans une assiette.
Ajouter le beurre restant dans la poêle avec le jus de cuisson des gambas.
Quand il est fondu, verser le jus de mangue.
Porter à ébullition et faire réduire la sauce
Remettre les gambas dans la poêle et les mélanger à la sauce.
Saler et poivrer.