chez Jacotte Mimi et leurs amis

Jacotte et Mimi vous souhaite la bienvenue....Le forum est sans inscription laisser des commentaires merci .... A bientot
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Joue de boeuf aux épices, carottes et raisins

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
jacotte
administratrice
avatar

Féminin Nombre de messages : 39968
Age : 52
Date d'inscription : 20/02/2005

MessageSujet: Joue de boeuf aux épices, carottes et raisins   Sam 15 Jan - 17:34:35

Pour 4 personnes :

3 oignons blancs
2 carottes
800 g de joues de boeuf
1/2 poignée de raisins secs
1 petit pouce de gingembre frais
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
1 clou de girofle
1 bonne pincée de poivre noir concassé
1 cuillère à café de fond de volaille ou de veau
Huile d'olive
Sel
Thym



faire revenir des oignons émincés dans de l’huile d’olive, réserver. Saisir des carottes coupées en rondelles, saler et réserver.
Faire revenir les joues de bœuf coupées en gros cubes ; saler et réserver.
Pendant ce temps, hacher l’ail et le gingembre.
Hacher une petite poignée de persil et réserver.
Mettre une poignée de raisins secs dans un peu d’eau et passer trois minutes au micro-ondes.
Remettre les oignons, les carottes et la viande dans le faitout, et ajouter les épices et le fond de volaille.
Parsemer de thym, du mélange ail-gingembre, des raisins et ajouter de l’eau à hauteur.
Faire cuire doucement pendant deux heures (pour une viande plus moelleuse)
Parsemer de coriandre avant de servir
Revenir en haut Aller en bas
http://jacotte26.forumactif.com
 
Joue de boeuf aux épices, carottes et raisins
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Joue de boeuf aux épices, carottes et raisins
» Boeuf au lait de coco épicé
» Mijoté de boeuf à l'orange et aux épices
» pommes et pain d'épices poelés confiture orange carottes
» carbonnades de boeuf aux pruneaux et aux spéculoos

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Jacotte Mimi et leurs amis :: nos viandes-
Sauter vers: