chez Jacotte Mimi et leurs amis

Jacotte et Mimi vous souhaite la bienvenue....Le forum est sans inscription laisser des commentaires merci .... A bientot
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 liqueur de cassis

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
jacotte
administratrice
avatar

Féminin Nombre de messages : 39972
Age : 52
Date d'inscription : 20/02/2005

MessageSujet: liqueur de cassis   Jeu 30 Déc - 1:28:18

pour 1 litre de liqueur environ




1kg de grappes de cassis
1 litre d'eau de vie
1 ou 2 clous de girofle
1 grand bâton de cannelle
12 feuilles de cassis bien vertes
600g de sucre cristallisé




Egrapper le cassis, laver les grains puis les éponger.
Les mettre dans un saladier puis les écraser grossièrement, mais sans les réduire en purée

Verser l'eau de vie dans une terrine, ajouter le (les) clou(s) de girofle, la cannelle et les feuilles de cassis.
Mélanger avec une cuiller en bois, puis ajouter les baies de cassis et le sucre.

Bien mélanger tous les ingrédients, laisser reposer quelques instants puis verser le tout dans un grand bocal et le boucher hermétiquement.
Placer le bocal dans un endroit assez chaud, de préférence au soleil, et le laisser reposer sans remuer pendant 1 mois.

Placer un torchon au dessus d'une terrine, sans trop le tendre, et le maintenir ainsi avec une ficelle nouée au bord de la terrine. Verser le contenu du bocal dans le torchon et laisser couler, puis exprimer le liquide en tordant le torchon après avoir détaché la ficelle.

Filtrer le liquide obtenu et le verser dans une bouteille.
Laisser reposer 24 heures et goûter: si la liqueur est trop forte, on peut lui ajouter du sucre fondu dans de l'eau froide (250g pour 25cl environ).



Boucher soigneusement la bouteille: cette liqueur se conserve parfaitement pendant plusieurs années dans un endroit frais.
Revenir en haut Aller en bas
http://jacotte26.forumactif.com
 
liqueur de cassis
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» liqueur de cassis
» Présentation Cassis
» Bon anniversaire Cassis
» Sirop de cassis
» Liqueur au zabaglione (à l'oeuf)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
chez Jacotte Mimi et leurs amis :: nos boissons chaudes froides avec ou sans alcool-
Sauter vers: