Anguille en salade

Anguille en salade

pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Cuisson : 20 min
Coût : moyen
Préparation : 10 min

Ingrédients

500 g d'anguilles
1 courgette
3 tomates
Pousses de soja
Graines de sésame
1 cuillère à soupe de miel
Huile d'olive
Sel
Poivre blanc

Préparation

Lavez et découpez la courgette en fines rondelles et les tomates en lanières.

Faites revenir les tomates dans une poêle,avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel.

Faites bouillir les pousses de soja dans de l'eau salée et égouttez-les.

Découpez les anguilles en morceaux.

Salez et poivrez-les avant de les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le miel et remuez.

Faites cuire de sorte à ce que toutes les surfaces soient bien caramélisées.

Présentez vos anguilles brunies sur un lit de tomates et de pousses de soja, le tout entouré de rondelles de courgette.

Parsemez de graines de sésames et donnez un bon tour de poivre blanc.

Servez aussitôt.