Boulettes de riz

Pour 4 personnes :

2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
2 tranches de jambon
de la chapelure (ou biscottes mixées)
Huile pour friture




Passez au mixeur les morceaux de viande qu'il vous reste et le jambon.
Dans le saladier de riz mettre les 2 jaunes d'œufs (réservez les blancs) la farine, et les viandes mixées mélangez le tout.
Faites des boules de riz, roulez-les dans les blancs d'œuf, dans la chapelure et faites frire 2 minutes à peine.