pour 4 personnes
1 c uillere a soupe graisse de canard ou d'huile
70 g de fane de carottes (1 botte de fanes)
2 carottes
1 pomme de terre
2 gousses d'ail écrasées
Sel, poivre.
30 cl d'eau environ
Faire fondre dans une casserole la graisse de canard.
Laver et hacher grossièrement les fanes de carottes.
Eplucher et couper en tronçons les carottes la pomme de terre.
Ajouter les 2 gousses d'ail écrasées
Recouvrir avec l'eau,
Cuire à feu doux 30 à 40 minutes, tous les légumes doivent être très tendres.
Saler, poivrer
Passer au mixer.
Servir avec des croûtons et du persil.
Sujet: Soupe aux fanes de carottes 
