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 Fricassée d'escargots

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jacotte
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MessageSujet: Fricassée d'escargots   Jeu 8 Déc - 3:01:03

ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 grande boîte d'escargots
- 200 g de lardons fumés
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- un peu de persil
- sel, poivre


Préparation :

Mettre les escargots dans une passoire et les rincer.
Egoutter la pulpe de tomates dans une passoire.
Eplucher l'ail et l'oignon puis les hacher.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Y faire revenir les escargots, les lardons, la pulpe de tomates égouttée, l'ail, l'oignon, le persil, le thym et le laurier émiettés durant 5 mn en remuant.

Saler, poivrer.
Verser le vin et laisser mijoter pendant 10 mn.

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