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 escalopes de poulet panées à la cacahuète facon Cyril LIGNAC

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jacotte
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MessageSujet: escalopes de poulet panées à la cacahuète facon Cyril LIGNAC   Dim 3 Oct - 1:04:48

4 escalopes de poulet
200 g de cacahuètes salées ou en coque
2 œufs
100 g de chapelure
2 à 3 cuillères a soupe de farine
Sel, poivre
huile d'olive
beurre



Préparer la chapelure.
Dans une assiette, écraser,
puis mélanger les cacahuètes avec la chapelure.
Battre les œufs et les verser dans une autre assiette.
Dans une troisième assiette, mettre la farine.


Saler et poivrer les escalopes sur les deux faces.
Passer une face de chaque
escalope dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans le mélange
cacahuètes-chapelure.

Dans une poêle, faire fondre 40 g de beurre avec un peu d'huile d'olive et y déposer les escalopes, face panée côté poêle.
Après quelques minutes, retourner les escalopes et laisser cuire à feu doux.
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