Pour 4 personnes :
800 g de petites pommes de terre à chair ferme (type roseval)
30 cl de crème allégée épaisse
1,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 bouquet de menthe fraîche ciselée
sel, poivre
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans de l'eau bouillante salée environ 30 minutes.
Laissez-les refroidir et épluchez-les.
Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier.
Dans un bol, mélangez la crème, le vinaigre, le sel, le poivre et la menthe ciselée.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez-y une ou deux cuillères de lait.
Versez la sauce sur les pommes de terre et mélangez bien.
Mettez au réfrigérateur une heure ou deux et servez bien frais.
Sujet: Salade de pommes de terre à la menthe 
