Salade aux 2 pamplemousses à l'orange, vanille et vodka

pour 6 personnes




3 pamplemousses roses
3 pamplemousses jaunes
5 oranges
100 g de sucre
2 gousses de vanille
5 cl de vodka



peler à vif les pamplemousses, puis détacher les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau à dents entre les fines membranes pour les séparer.
Réalisez cette opération au dessus d'un récipient afin de récupérer le jus des fruits.
Réservez au frais.
Pressez le jus des oranges et filtrez-les.
Ajoutez le sucre et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur.
Portez à feu doux.
Faites chauffer 5 min en remuant.
Retirez du feu et ajoutez la vodka.
Mélangez bien et versez sur les fruits.
Réservez au moins une heure au frais
Servez dans des verres et décorez avec des feuilles de menthe.