Crêpe levées aux poivrons

Crêpe levées aux poivrons

Pour : 6 personnes
Durée : 2 h 30
Difficulté : facile

Ingrédients

175 g de farine
4 poivrons rouges
1/2 poivron jaune
250 g de fromage de brebis
1 oignon
2 œufs
30 cl de lait
12 cl d'huile d'olive
huile de tournesol
1 sachet de levure de boulanger
origan
sel
poivre

Phases techniques

Préparer tous les ingrédients.

Dans un cul de poule, mélanger la farine,la levure,2 pincées de sel.

Ajouter les œufs entiers,3 cuil. à soupe d'huile d'olive...

...et mélanger.

Incorporer le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse et épaisse.

Laisser reposer 1 heure à couvert.

Nettoyer et épépiner les poivrons.

Découpez-en 100 grammes en lanières et le restant en dès.

Émincer l'oignon.

Faire revenir à la poêle les dès de poivrons et l'oignon émincé dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.

Saler,poivrer et laisser étuver 15 minutes.

Mixer.

Faire revenir à la poêle les lanières de poivron restantes pendant 10 minutes.

Réserver au chaud.

Faire cuire 6 crêpes épaisses.

Les garnir de coulis...

...et de lanières de poivron. Parsemer de copeaux de fromage de brebis...

...et d'origan.

Servir chaud.