Recette pour 50 pièces environ
190g de crème liquide
10g de Thé Earl Grey Hédiard
220g de chocolat noir 70% de cacao
40g de miel d’acacia
30g de beurre ramolli
100g de cacao en poudre
Faire bouillir la crème liquide, le miel et le thé.
Couvrir et laisser infuser 15 minutes.
Passer ensuite le tout au filtre à thé.
Hacher le chocolat finement, le réserver dans un saladier.
Redonner une ébullition à la crème liquide puis la verser sur le chocolat haché.
Mélanger délicatement à la spatule en y ajoutant le beurre ramolli.
Mettre la préparation au réfrigérateur jusqu’à l’obtention d’un mélange solide.
A l’aide d’une cuillère à café, préparer vos truffes et les rouler dans le cacao en poudre.
Servir frais.
Sujet: TRUFFES AU THÉ EARL GREY HEDIARD 
