Pour 4 personnes :
3000 g de concombre
2 tomate
2 portions de vache qui rit ou autre fromage frais (Saint-Morêt,…)
sel, poivre
1 pincée d’ail en poudre
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 petite cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de pignons de pin
Lavez le concombre puis mixez-le avec le fromage frais et les pignons de pin.
Salez et poivrez à convenance.
Lavez, ôtez le pédoncule de la tomate puis coupez-la en petits dés.
Dans un bol, mélangez la concassée de tomate avec l’ail, les herbes de Provence, le vinaigre balsamique, salez et poivrez
Dans deux jolies verrines, disposez le concassé de tomate puis versez par-dessus le mélange concombre-fromage.
Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Sujet: Verrine concombre-tomate 
