Ingrédients pour 4 personnes
600 g de pommes de terre
4 crottins de chèvre
40 g de margarine
un peu de lait
1 laitue ou feuilles de chêne
ciboulette
poivre et sel
Préparation
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur environ 9 min.
Une fois cuite, pelez-les et écrasez la chair à la fourchette en incorporant des dés de margarine, de la ciboulette et un peu de lait. (la purée doit être un peu collante)
Répartissez la préparation dans des cercles ou petits ramequins légèrement beurrés.
Mettez au four préalablement chauffé à th.6 (180°C) pendant 5 min environ.
Dressez sur une assiette la salade puis la purée démoulée avec le crottin de chèvre au dessus.
C’est prêt !
Sujet: Pommes de terre au chèvre 
