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 cabillaud au beurre vanillé

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jacotte
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Féminin Nombre de messages : 39657
Age : 51
Date d'inscription : 20/02/2005

MessageSujet: cabillaud au beurre vanillé   Lun 12 Avr - 3:41:28

pour 4 personnes




75 g de beurre
1 gousse de vanille
5 ml de vinaigre de Xérès
Sel, poivre du moulin
4 belles carottes
4 dos de cabillaud





Couper la gousse de vanille, en récupérer les grains en la grattant.
Couper le beurre mou en dés, le faire fondre avec les grains de vanille, en mélangeant.
Saler un peu, poivrer, ajouter le vinaigre et bien mélanger.
Eplucher les carottes et les émincer
Déposer les carottes dans le panier inférieur du cuit vapeur, le poisson dans le panier supérieur.
Badigeonner légèrement le poisson de beurre vanillé à l'aide d'un pinceau.
Cuire à la vapeur, en respectant le temps conseillé selon votre appareil
Servir bien chaud, avec le beurre vanillé tiède
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cabillaud au beurre vanillé
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