pour 2 personnes
4 pommes de terre Chérie Doréoc
15 gr. de saumon
1 échalotes
1 c. à café d’aneth hachée
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 jus de citron vert
faites-les cuire avec leur peau 15 à 20 min à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée.
Rafraîchissez-les sous l'eau froide, coupez-les en deux puis creusez-les délicatement à l'aide d'une petite cuillère.
Hachez le saumon finement, mélangez-le dans un bol avec l'échalotes hachées, l'aneth, l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
Laissez mariner le saumon 30 min au frais puis garnissez les pommes de terre de cette préparation. Servez bien frais dans un coquetier.
Sujet: Coquetier au tartare de saumon (st valentin) 
