Jarret aux lentilles

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Message  jacotte le Ven 22 Jan - 11:00:50

pour 6 personnes


2 jarrets demi-sel
3 saucisses de montbéliard
350g de lentilles
2 carottes
2 oignons
1 bouquet garni
2 clous de girofle
25cl de vin blanc
1 càs d'huile d'olives
3 feuilles de lauriers



Passez les jarrets sous l'eau froide pour les dessaler un peu, puis les mettre dans un fait-tout.
recouvrir d'eau, y déposer le bouquet garni et clou de girofle. Les faire cuire 2h30 à feu doux.
Pelez et coupez les oignons et les carotte en petits morceaux.
Mettre les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau avec les carottes et les oignons.
Ajoutez les feuilles de lauriers et cuire pendant 30 minutes.
Ajoutez les saucisses et le vin blanc dans le fait-tout et poursuivre 20 minutes.
Au milieu de ce temps ajoutez les lentilles aux jarrets et poursuivre la cuisson à feu doux.
jacotte
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