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 Accras de citrouille

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mimi
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MessageSujet: Accras de citrouille   Dim 17 Jan - 23:52:58

Accras de citrouille

Pour : 4 personnes
Durée : 1 heure
Difficulté : facile


Ingrédients

450 g de potiron pelé
citron vert
1 pincée de cayenne
80 g de farine
2 jaunes d'œufs
1/2 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
huile friture

Phases techniques

Préparer tous les ingrédients.

Tailler le potiron en morceaux assez fins.

Le faire suer à l'huile d'olive dans une casserole à revêtement anti-adhérent.

Cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

Écraser le potiron à la fourchette.

Ajouter les jaunes d'œufs et le cayenne.

Mélanger au fouet afin d'obtenir une purée.

Y méler la farine...

...et la levure chimique.

Chauffer votre huile de friture. Faire tomber des morceaux de pâte à l'aide de deux cuillères.

Les accras vont gonfler et remonter à la surface

Lorsqu'ils sont dorés...

...les égoutter sur du papier absorbant.

Servir très chaud (arroser de jus de citron vert juste avant de les déguster).

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