Salade de courgettes

pour 4 personnes


4 petites courgettes
2 yaourts nature
1 cuillerée à soupe de crème fraîche (facultatif)
2 cuillerées à soupe d'huile
le jus d'un demi-citron
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 branche de menthe fraîche
sel, poivre


Passez les courgettes sous l'eau, éliminez les deux extrémités et émincez-les sans les peler à la mandoline ou au mouli-julienne (grille pommes chips) ; assaisonnez-les d'huile et de jus de citron, salez, poivrez, mélangez bien.
Fouettez les yaourts, la crème et la moutarde pour obtenir une consistance légère et homogène ; versez sur les courgettes et parsemez de feuilles de menthe grossièrement hachées