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 Verrines de crevettes

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jacotte
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Féminin Nombre de messages : 39970
Age : 52
Date d'inscription : 20/02/2005

MessageSujet: Verrines de crevettes   Lun 28 Déc - 11:51:28

pour 6 personnes




200 g de crevettes roses cuites décortiquées
2 pamplemousses roses
aneth


Pour la sauce:


150 g de fromage blanc allégé à 0 % de MG
1 jaunes d'œuf
1 c. à café de moutarde forte
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 ou 2 c. à café de Tabasco



Préparez la sauce :

Mélangez le jus de citron avec la moutarde et le jaune d'oeuf.
Fouettez avec vigueur puis incorporez petit à petit le fromage blanc. Assaisonnez et ajoutez 1 c. à soupe de concentré de tomate et du tabasco à votre convenance.

Pelez les pamplemousses et prélevez les quartiers de pulpe.

Mélangez les crevettes, les quartiers de pamplemousse et la sauce cocktail, répartissez dans de petites verrines et mettez au frais.

Servez très frais, décoré d'aneth.
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Verrines de crevettes
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