pour 6 personnes
canette : 1
abats de volaille : 500 g
morilles : 350 g
porc haché : 150 g
châtaigne au naturel : 1 bocal
persil : 1 bouquet
huile : 6 c. à soupe
miel liquide : 3 c. à soupe
sel, poivre
Lavez, séchez et émincez finement les morilles.
Hachez les abats.
Egouttez et hachez finement les châtaignes.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une poêle.
Faites-y revenir rapidement les morilles avec les abats et le porc.
Ajoutez les châtaignes et le persil, salez et poivrez,poursuivez la cuisson 2 min, retirez du feu.
Laissez refroidir.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Farcissez la canette de la préparation aux morilles.
Cousez les ouvertures avec de la ficelle de cuisine.
Mettez la canette dans un plat.
Arrosez-la du reste d’huile et de miel, et salez et poivrez.
Versez un verre d’eau dans le fon du plat et enfournez.
Faites cuire 1 h.
Servez dès la sortie du four avec une purée de pommes de terre
Sujet: Canette farçie aux morilles 
