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 Pommes de terre farcies au fromage

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mimi
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MessageSujet: Pommes de terre farcies au fromage   Mar 15 Déc - 0:32:57

Pommes de terre farcies au fromage

Pour : 6 personnes
Durée : 40 minutes
Difficulté : facile


Ingrédients

6 grosses pommes de terre
1 oignon
200 g de jambon cru
100 g de parmesan râpé
50 g de beurre
1 bouquet de persil plat
2 tranches de pain de mie
noix de muscade
sel
poivre


Phases techniques

Préchauffer le four à 250° C (thermostat huit).

Laver les pommes de terre et envelopper chacune d'elles dans un papier d'aluminium.

Les mettre au four à cuire sur une grille.

Hacher finement le jambon.

Éplucher et émincer finement l'oignon.


Dans une casserole,faire fondre l'oignon avec 10 g de beurre à feu très doux,en ajoutant un peu d'eau si nécessaire afin qu'il ne se colore pas.

Lorsque les pommes de terre sont cuites,les sortir du four et monter la température de celui-ci à 300° C (th.10).

Couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur aux 3/4 de leur épaisseur,les vider ensuite aux 2/3.

Réserver la chair dans un bol et la mélanger au jambon haché et à la compote d'oignon.

Effeuiller et ciseler finement le persil,l'ajouter au mélange.

Assaisonner d'un peu de noix de muscade et de parmesan.

Saler,poivrer et farcir les pommes de terre avec le mélange.


Émietter finement la mie des 2 tranches de pain entre les mains et en saupoudrer le desssus des pommes de terre.

Faire fondre le reste de beurre et en arroser les pommes de terre.

Mettre au four et laisser gratiner 10 min environ.

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