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 Huîtres farcies en coquilles

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jacotte
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MessageSujet: Huîtres farcies en coquilles   Huîtres farcies en coquilles I_icon_minitimeDim 13 Déc - 18:04:04

pour 6 personnes




3 douzaines huîtres
175 grammes champignons
crème double
2 œufs
125 grammes beurre
chapelure




faites-les blanchir les huitres après les avoir retirées de leurs coquilles, hachez-les, avec ciboule, persil et champignons.
Faites tremper de la mie de pain dans de la crème double, ajoutez 2 jaunes d’œufs crus et mélangez les deux préparations. Garnissez de cette farce le fond de vos coquilles, parez de chapelure blanche et de beurre, et faites gratiner au four.
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