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 Curry de poisson

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mimi
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Féminin Nombre de messages : 44590
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Date d'inscription : 27/07/2007

MessageSujet: Curry de poisson   Mer 9 Déc - 17:26:17

Curry de poisson



Pour : 6 personnes
Durée : 1 heure
Difficulté : facile



Ingrédients

1 kg de filet de lotte,cabillaud, sole... (au choix)
18 grosses crevettes
1 verre de lait de coco
2 oignons
4 gousses d'ail
1 petit piment
30 g de gingembre frais ou 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
2 cuil. à café de curry
3 cuil. à soupe d'huile
sel



Pour l'accompagnement

1 avocat
1 mangue
copeaux de noix de coco
150 g de noix de cajou
raisins secs



Phases techniques





Préparer tous les ingrédients





Détailler les filets de poisson en gros morceaux





Les rincer sous l'eau claire et les éponger sur du papier absorbant





Décortiquer les crevettes en gardant l'extrémité rigide de leur queue





Les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante





Faire suer l'oignon,l'ail et le gingembre hachés avec un peu d'huile





Saupoudrer de curry...





et ajouter le lait de coco





Laisser mijoter quelques minutes





Ajouter les morceaux de poisson...





...et remuer





Saler





Cuire à couvert pendant 15 minutes





Au terme de la cuisson...





...ajouter les crevettes décortiquées





Servir le curry de poisson dans un grand plat accompagné de riz blanc,basmati ou autre.
Présenter en même temps,dans des petits bols d'accompagnement,des copeaux de noix de coco,des cubes d'avocats,des dés de mangue,des raisins secs et des noix de cajou grillées

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