Curry de poisson

Curry de poisson

Curry de poisson Curry_10

Pour : 6 personnes
Durée : 1 heure
Difficulté : facile

Ingrédients

1 kg de filet de lotte,cabillaud, sole... (au choix)
18 grosses crevettes
1 verre de lait de coco
2 oignons
4 gousses d'ail
1 petit piment
30 g de gingembre frais ou 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
2 cuil. à café de curry
3 cuil. à soupe d'huile
sel

Pour l'accompagnement

1 avocat
1 mangue
copeaux de noix de coco
150 g de noix de cajou
raisins secs

Phases techniques

Curry de poisson 110

Préparer tous les ingrédients

Curry de poisson 210

Détailler les filets de poisson en gros morceaux

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Les rincer sous l'eau claire et les éponger sur du papier absorbant

Curry de poisson 410

Décortiquer les crevettes en gardant l'extrémité rigide de leur queue

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Les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante

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Faire suer l'oignon,l'ail et le gingembre hachés avec un peu d'huile

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Saupoudrer de curry...

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et ajouter le lait de coco

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Laisser mijoter quelques minutes

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Ajouter les morceaux de poisson...

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...et remuer

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Saler

Cuire à couvert pendant 15 minutes

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Au terme de la cuisson...

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...ajouter les crevettes décortiquées

Curry de poisson 1610

Servir le curry de poisson dans un grand plat accompagné de riz blanc,basmati ou autre.
Présenter en même temps,dans des petits bols d'accompagnement,des copeaux de noix de coco,des cubes d'avocats,des dés de mangue,des raisins secs et des noix de cajou grillées

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