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 Coulis de poivrons

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mimi
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Féminin Nombre de messages : 44590
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Date d'inscription : 27/07/2007

MessageSujet: Coulis de poivrons   Mer 2 Déc - 14:33:22

Coulis de poivrons

Sauces à base de légumes



Durée : 1 h 20
Difficulté : facile




Ingrédients

1 poivron rouge
10 cl de crème fleurette
sel, poivre
1 noix de beurre
piment de Cayenne
1 cuilllère à soupe de concentré de tomate



Phases techniques




Couper les poivrons en morceaux et mettre dans une casserole assez grande





Assaisonner de sel,poivre et piment de Cayenne
Ajouter le concentré de tomate et la crème fleurette






Mettre sur le feu et cuire à feu moyen en remuant fréquemment,jusqu'à cuisson complète des poivrons





La sauce est cuite





Mixer la sauce le plus finement possible
Pour cela utiliser un mixeur électrique






Passer la sauce au chinois ou à la passoire fine,en foulant
Rectifier l'assaisonnement
Laisser refroidir et réserver au froid

_________________










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