Nombre de messages : 46734 Age : 58 Date d'inscription : 20/02/2005
Sujet: CANAPES AU ROQUEFORT Sam 14 Nov - 12:53:51
Pour 80 pièces de 4 a 5 cm de diamètre environ
Pâte:
100 g de roquefort 300 g de farine 100 g de beurre 100 g de crème fraîche 1 oeuf entier + 1 jaune pour dorer 1 c à soupe de lait.
Garniture:
50 g de roquefort 100 g de beurre 50 g de poudre d'amandes 2 jaunes d'oeufs poivre.
Préparez la pâte:
pétrissez le fromage avec la farine et le beurre ramolli. Incorporez la crème fraîche et l'oeuf. Travaillez bien la pâte. Etalez-la au rouleau et découpez-la l'emporte-pièce . Dorez le dessus au jaune d'oeuf délayé avec le lait. Faites cuire 15 à 18 mn à four chaud sur une tôle beurrée. D'autre part pétrissez le reste de fromage avec le beurre et la poudre d'amandes. Ajoutez les jaunes d'oeufs poivrez salez si nécessaire. Tartinez les canapés avec cette préparation en les superposant.
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CANAPES AU ROQUEFORT
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