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 Sauce moutarde

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jacotte
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MessageSujet: Sauce moutarde   Mer 11 Nov - 23:27:28

pour 4 personnes




2 c à soupe de beurre
1 c à soupe de farine
25 cl d'eau
1 jaune d'oeuf
1 c à soupe de moutarde
poivre, sel



faites fondre 1 c à soupe de beurre dans un poêlon, ajoutez-y 1 cuiller à soupe de farine et mélangez bien.

faites bouillir 25 cl d'eau et versez peu à peu dans le poêlon contenat beurre et farine.

Agitez à l'aide d'un fouet et faites épaissir.
Dès le premier bouillon, retirez du feu et incorporez un jaune d'oeuf, toujours en tournant au fouet.

Incorporez également une belle cuillèrée de moutarde et une noix de beurre.

Parfaire l'assaisonnement au poivre et au sel.

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Sauce moutarde
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