chez Jacotte Mimi et leurs amis
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chez Jacotte Mimi et leurs amis
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crêpes , gaufres, pains au lait, brioches, viennois etc…
brioche mousseline
Auteur
Message
micha
moderateur
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999
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:
62
Date d'inscription :
28/10/2009
Sujet: brioche mousseline
Jeu 5 Nov - 9:31:51
la brioche mousseline
Ingrédients:
300grs de farine blanche type 45
120grs de beurre ramolli ( beurre pommade )
30grs de sucre en poudre
3 oeufs
70grs d'eau ( 7 cl )
1 pincée de sel
10grs de levure boulangère
Fabrication:
Programme pains sucrés ( brioche )
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre. Au début du deuxième pétrissage ajouter le beurre.
A la fin du pétrissage, sortir la pate et la mettre au réfrigérateur.
Le lendemain, mettre la brioche en forme, laisser pousser 2 heures et cuire au themostat 6 ( 180°) pendant 35 minutes environ
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