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 Potage de pommes de terre

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jacotte
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Féminin Nombre de messages : 39964
Age : 52
Date d'inscription : 20/02/2005

MessageSujet: Potage de pommes de terre   Dim 18 Oct - 15:49:23

pour 6 personnes

250 g de blancs de poireaux
750 g de pommes de terre
1 litre 1/4 d'eau
sel
poivre
beurre
crème fraîche


Émincer finement les poireaux après les avoir rincé sous l'eau claire.
Dans un faitout, faire fondre le beurre
Ajouter les poireaux et les faire suer quelques minutes sans coloration.
Pendant ce temps, découper les pommes de terre en morceaux ou en tranches
Les rajouter aux poireaux sués et mouiller à l'eau froide
Porter à ébullition et assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire une trentaine de minutes
Au terme de la cuisson, mixer l'ensemble afin d'obtenir une soupe fine et onctueuse.
Ajouter la crème fraîche et mélanger au fouet
Ajouter un beau morceau de beurre et bien mélanger . Servir très chaud.

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