oeufs bocconi

pour 6 personnes



12 oeufs
100 gr d'emental rapé
sel
poivre


prechauffer votre four a 210° (th 7)
separer les blancs des jaunes d'oeufs sans crever les jaunes
monter les blanc en neige ajouter leurs la moitié du parmesent poivrer bien melanger (sans casser les blancs)
remplissez les ramequins au tier avec lers blancs battus
deposer delicatement dessu 2 jaunes d'oeuf par ramequin couvrer avec le reste des blancs battus
parsemer sur la surface le reste de parmesan
mettre au four 5 minutes ( les jaunes doivent rester moelleux)

servez des la sortie du four avec une salade verte