En fonction des différentes périodes de la vie, les oeufs n’apportent pas les mêmes avantages et inconvénients.
Femmes enceintes
Avantages : Les oeufs sont un bon aliment, qui permettra de couvrir vos besoins en énergie et en protéines.
De plus, il vous apportera du fer, minéral essentiel durant la grossesse.
Enfin, la vitamine A qu’il contient est importante pour la croissance du foetus.
Précautions : Attention, pendant la grossesse, il faut éviter de manger des aliments crus d’origine animale.
Cela vaut également pour les oeufs ! De toute façon, ils ne sont pas très digestes s’ils ne sont pas cuits. (et en ce qui concerne les mayonnaises et autres crèmes, prenez uniquement des oeufs très frais pour les préparer).
Conservez vos oeufs au réfrigérateur, ne mangez pas d’oeuf fêlé et ne les lavez pas avant de les utiliser.
En revanche, lavez-vous les mains après les avoir manipulés ou cassés.
Certains conseillent même d’éviter de casser les oeufs sur le bord du récipient utilisé pour la préparation !
Seniors
Avantages : L’oeuf est un aliment excellent pour garder des muscles toniques !
En effet, il apporte des protéines.
De plus, la vitamine D va favoriser l’absorption du calcium, pour préserver les os. Enfin, le fer contenu dans les oeufs évitera l’anémie et la fatigue.
De plus, l’oeuf contient des pigments naturels, la lutéine et la zeaxanthine qui protègent la vision, en luttant notamment contre la dégénérescence maculaire liée à l’age.
Inconvénients : évitez les oeufs crus, difficiles à digérer.
Enfants
Avantages : Les oeufs sont une bonne source de protéine, qui vont participer à la fabrication des muscles et du squelette.
Ils sont également une source de phosphore, pour le cerveau.
Sans oublier la vitamine D, pour les os, et de la vitamine A pour les yeux.
Inconvénient : Les oeufs sont l’une des sources majeures d’allergie chez les tout petits.
C’est pourquoi il est impératif de ne pas les introduire dans l’alimentation avant l’âge de un an.
Heureusement, les allergies à l’oeuf disparaissent la plupart du temps en grandissant.
Attention l’allergénicité ne disparaît pas avec la cuisson : si on a un enfant allergique, il faut éliminer tout contact avec l’aliment, cru ou cuit (difficile, car de nombreux produits transformés contiennent de l’oeuf).
Problèmes de cholestérol
Certes, l’oeuf est, avec la cervelle, l’un des aliments les plus riches en cholestérol.
Néanmoins, l’excès de cholestérol que l’on peut trouver dans les artères est produit pour les trois quarts par le foie.
Le cholestérol alimentaire a peu de rôle direct sur l’hypercholestérolémie. En revanche, l’alimentation a un rôle indirect, puisqu’une alimentation riche en graisses, pauvres en fruits et légumes peut entraîner des troubles cardiovasculaires et augmenter le mauvais cholestérol.
Manger des oeufs ne fait donc pas a priori augmenter les problèmes de cholestérol. D’ailleurs, paradoxalement, la consommation d’oeufs enrichis en oméga 3 permettrait de réduire le mauvais cholestérol !
Il est donc surtout essentiel de rééquilibrer son alimentation
Chez les personnes souffrant déjà d’hypercholestérolémie, en revanche, il est tout de même conseillé de limiter sa consommation à deux ou trois oeufs maximums par semaine.
Et en cas d’hypercholestérolémie sévère, les oeufs peuvent être totalement proscrits.
Sujet: L’oeuf est-il bon pour vous ? 
