Le bellevue (gateau sans beurre )

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Message  jacotte le Mer 11 Fév - 2:31:37

pour 6 personnes


4 oeufs
120 g de chocolat noir (60 ou 70%)
2 cuillères à soupe de lait
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de farine
50 g de poudre d'amande
125 g de sucre


Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait.
Cassez les oeufs en séparant les blancs.
Ajoutez les jaunes 1 par 1 au chocolat.
Ajouter la farine tamisée, puis la poudre d'amande elle aussi tamisée.
Ajouter une pincée de sel afin de réhausser le goût du chocolat.
Battez les blancs en neige ferme avec le sucre et incorporez les au mélange.
Versez la préparation dans un moule de 24 cm et mettez au four à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.

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