Carrés sablés à la ricotta au citron

pour 10 personnes



200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
180 g de beurre mou
100 g de sucre fin
Pour la crème du dessus :
1 citron jus et zeste
100 g de sucre
200 g de ricotta
200 g de fromage blanc
3 œufs





Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre ensemble, ensuite ajouter l'oeuf entier.
Verser dans un moule carré de 20 cm x 20 cm. Cuire pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6)
.Pour la crème de nappage, mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et ensuite les oeufs entiers.
Sortir le gâteau du four et verser la crème de nappage et cuire à nouveau 35 minutes à 150°C (thermostat 5).
Laisser refroidir 2 heures avant de couper le gâteau en carrés.