http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/-t1.htm Sun, 15 Nov 2009 18:58:58 GMT 10 http://illiweb.com/fa/empty.gif http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/-t1.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/conseils-t14015.htm micha conservations des patons C'est arrivé à chacun d'entre nous d'avoir plus de patons que prévu; Moi je recommande deux sortes de conservations : On peut mettre en forme des patons et les congeler crus. Ces produits peuvent supporter 1 an de congélation. Les précautions à prendre au moment de s'en servir est de laisser les patons décongeler lentement, laisser l temps de pousse initial et cuire normalement. Le deuxième méthode est de faire du pré cuit: Mettre vos patons ... avec nos machines a pain Sun, 15 Nov 2009 18:58:58 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/conseils-t14015.htm#23556 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/conseils-t14015.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/entretien-d-une-machine-a-pain-t14014.htm micha Normalement,quand vous achetez votre a pain il est de bon usage de cuire la cuve et le pétrisseur,dans le four pendant 30 minutes. Il faut enduire la cuve et le pétrisseur d'un peu d'huile étalé avec un papier absorbant De cette façon vous prolongez la vie du teflon. Si vous ne l'avez pas fait au début, vous pouvez suivre cette procédure une fois par mois. De temps en temps il est bon de retourner la cuve, faire sortir le papillon et la rondelle, graisser l'axe avec de l'huile ... avec nos machines a pain Sun, 15 Nov 2009 18:56:57 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/entretien-d-une-machine-a-pain-t14014.htm#23555 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/entretien-d-une-machine-a-pain-t14014.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/bagels-t13969.htm micha les bagels Ingrédients: 400de farine blanche 15grs de levure boulangère 200grs de lait ( 20 cl ) 20grs de sucre 10grs de sel 1 oeuf 20grs de beurre Fabrication: Melanger tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf. Petrir jusqu'à obtenir une pate élastique Faire une boule et laisser reposer 3 heures former un boudin de cette pate et découper des rondelles de 2 cms d'épaisseur et les percer avec le doigt au milieu laisser pousser ... avec nos machines a pain Sat, 14 Nov 2009 08:59:20 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/bagels-t13969.htm#23505 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/bagels-t13969.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-indien-t13968.htm micha les pains indiens Ingrédients: 450grs de farine blanche 150grs de lait ( 15 cl ) 1 yaourt 1 oeuf 40grs de beurre 20grs de levure boulangère 20grs de sucre en poudre 20grs d'huile d'olive 10grs de sel Fabrication: Mélanger tous les ingrédients en même temps sauf le beurre Mettre la pate en boule et laisser reposer pendant 1 heure Former des petites boules de 80grs environ Les placer sur la plaque de cuisson du four ... avec nos machines a pain Sat, 14 Nov 2009 08:58:24 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-indien-t13968.htm#23504 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-indien-t13968.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-italien-t13967.htm micha pain italien Ingrédients: 400grs de farine blanche 15grs de levure 180grs d'eau ( 18 cl ) 50grs d'huile d'olive 10grs de sel 20grs de gros sel Fabrication: Mélanger tous les ingrédients sauf le gros sel Laisser la pate en boule et 1 heure de repos Façonner la pate pour obtenir un ovale plat ( comme pour les fougasses ) Laisser pousser pendant 2 heures Avant de cuire parsemer ce pain avec le gros sel Cuisson: 40 à 45 minutes ... avec nos machines a pain Sat, 14 Nov 2009 08:57:31 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-italien-t13967.htm#23503 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-italien-t13967.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-russe-t13966.htm micha pain russe Ingrédients : 350grs de farine de blé noir ( farine de sarrasin ) 150grs de farine blanche 15grs de levure 300grs d'eau ( 30 cl ) 10grs de sel Fabrication : Mélanger tous les ingrédients Laisser reposer 1 heure Mettre la pate en forme ( souvent en boule ) Laisser reposer 2 heures Avant la cuisson faire une croix avec un couteau Cuisson 40 à 45 minutes à 210° ( thermostat 7 ) avec nos machines a pain Sat, 14 Nov 2009 08:56:42 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-russe-t13966.htm#23502 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-russe-t13966.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-tzigane-t13965.htm micha le pain tzigane Ingrédients: 200grs de farine blanche 75grs de farine de seigle 200grs d'eau ( 20 cl ) 10grs de levure 5 grs de sel Fabrication: dans un Bol un récipient délayer 50grs de farine de seigle avec 100grs d'eau (10 cl ). (Cela est très liquide) Laisser reposer 12 HEURES mélanger le restant des ingrédients et mettre le mélange seigle et eau Mettre la pate dans un endroit chaud sous un linge humide pendant 3 heures Retravailler ... avec nos machines a pain Sat, 14 Nov 2009 08:55:56 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-tzigane-t13965.htm#23501 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-tzigane-t13965.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-grec-t13964.htm micha le pain grec Ingrédients: 250grs de farine blanche 10grs de levure boulangère 120grs d'eau ( 12 cl ) 1 jaune d'oeuf 10grs d'huile d'olive 10 grs de graines de sesame 5 grs de sel Fabrication: Pétrir tous les ingrédients en même temps sauf les graines de sésame faire une boule et laisser reposer 30 minutes A l'aide d'un rouleau à patisserie faire un rond de la pate comme pour les pizzas Parsemer avec les graines de sésame Cuisson: ... avec nos machines a pain Sat, 14 Nov 2009 08:54:37 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-grec-t13964.htm#23500 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-grec-t13964.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-suedois-t13963.htm micha petits pains suédois Ingrédients: 500grs de farine blanche 15grs de levure boulangère 250grs d'eau ( 25 cl ) 50grs de beurre ramolli 5grs de sel Fabrication: Mélanger tous les ingrédients Laisser un temps de repos de 45 minutes protégé sous un linge humide Faire avec cette pate une forme de saucisson et découper des tranches d'1 cm d'épaisseur Déposer sur un papier sulfurisé Cuisson: 12 minutes à 210° ( thermostat 7 ) avec nos machines a pain Sat, 14 Nov 2009 08:41:55 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-suedois-t13963.htm#23499 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-suedois-t13963.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-marocain-t13962.htm micha petits pains marocains Ingrédients: 500grs de farine blanche 15grs de levure 1 oeuf + 1 jaune 60grs de beurre 10grs de sucre 5grs de sel 200grs d'eau ( 20 cl ) Fabrication: Mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf Laisser 10 minutes de repos Faire des boules avec ses mains Attendre 40 minutes de pause Badigeonner avec le jaune en appuyant sur les boules pour faire des petites galettes Cuisson: 20 minuts à 210° ( ... avec nos machines a pain Sat, 14 Nov 2009 08:39:11 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-marocain-t13962.htm#23498 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-marocain-t13962.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-differentes-farines-t13832.htm micha les différentes farines On peut trouver dans le commerce un nombre importante farines différentes. Voici quelques dortes les plu utilisées en boulangerie: Farine blanche type 45(uniquement pour la patisserie) Farine blanche type 55 ( por pain blanc et tous les autres coupages ) Farine type 65 ( pour coupage pain spéciaux et pain sur levain) Farine type 80 ( souvent en farine bio ) Farine type 110 ( complet ) Farine type 150 ( complet ) Farine type 170( ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 16:26:47 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-differentes-farines-t13832.htm#23270 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-differentes-farines-t13832.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/quelques-conseils-pour-le-pain-en-map-t13831.htm micha Quelques règles de panifications Quelques règles de boulangerie pour optimiser le résultat de vos pétrissées: Faire une température de base pour pétrir. Explications Le pétrissage des map est un pétrissage intensifié.La pate chauffe en pétrissant et cela a un rôle déterminant pour la suite de la panification. On respecte donc une règle esentielle de pétrissage Pour ce genre de pétrissage on prend pour base 56°. Pou obtenir cette température on additonne trois éléments:La farine ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 16:25:14 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/quelques-conseils-pour-le-pain-en-map-t13831.htm#23269 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/quelques-conseils-pour-le-pain-en-map-t13831.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/bonjour-t13777.htm micha

micha a écrit:

dans ce topic je vais mettre des recettes à pains spécifiques pour les machines Micha

]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 12:38:04 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/bonjour-t13777.htm#23261 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/bonjour-t13777.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-chevre-t13804.htm micha

Ingrédients:

400grs de farine blanche

24cl d'eau

10 grs de sel

10grs de levure

100grs de chèvre buche

Fabrication:

Mettre tous les ingrédients sauf le chèvre

A 5 minutes de la fin du 2ème pétrissage incorporer le chèvre en petits morceaux]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:13:10 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-chevre-t13804.htm#23240 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-chevre-t13804.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/cuisson-t13815.htm micha toutes ces recettes peuvent être pétries dans la machine et cuites au four traditionnel avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:23:27 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/cuisson-t13815.htm#23251 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/cuisson-t13815.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-de-mie-superb-moelleux-t13814.htm micha pain de mie super moelleux Ingrédients: 500grs e farine blanche 150grs d'eau ( 15 cl ) 150grs de lait ( 15 cl ) 1oeuf 15gs de levure 20grs de sucre 10grs de sel 100grs de beurre Fabrication: Prendre le programme pain de mie Cette recette est particulièrement recommandée pour faire des clubs et des canapés avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:21:06 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-de-mie-superb-moelleux-t13814.htm#23250 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-de-mie-superb-moelleux-t13814.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/la-focaccia-tomate-oignon-t13813.htm micha la focaccia tomate et oignon Ingrédients pour la pate: 500grs de farine blanche 20grs d'huile d'olive 250grs d'eau ( 25 cl ) 15 grs de levure boulangère 5grs de sel Ingrédients pour la garniture: 400grs de tomates branchées cerises 2 oignons 150g de mozzarella huile d'olive sel,poivre Fabrication: Mélanger tous les ingrédients de la pate en même temps Laisser reposer 1 heure Emincer les oignons et mélanger avec ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:20:17 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/la-focaccia-tomate-oignon-t13813.htm#23249 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/la-focaccia-tomate-oignon-t13813.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-gressins-au-fromage-t13812.htm micha les gressins au fromage Ingrédients: 450grs de farine blanche 60grs de parmesan 150grs de lait ( 15 cl ) 10grs de levure 60grs d'huile d'olive 5grs de miel 5grs de sel 1 oeuf Fabrication: Mettre tous les ingrédients en même temps Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud Prendre des bouts de pate et en faire des petits rouleaux laisser reposer 15 minutes et les disposer sur un papier sulfurisé Cuisson: 20 minute à 160/180° ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:19:21 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-gressins-au-fromage-t13812.htm#23248 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-gressins-au-fromage-t13812.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-mais-t13811.htm micha le pain au maïs Ingrédients: 150grs de farine de maïs 150grs de farine blanche 200grs de crème épaisse 100grs de lait ( 10 cl ) 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 5grs de sel Fabrication: Mettre tous les ingrédients en même temps Beurrer un moule à cake Cuisson: 45à 50 minutes à 190° ( thermostat 6 / 7 ) avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:18:35 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-mais-t13811.htm#23247 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-mais-t13811.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-brun-t13810.htm micha le pain brun aux raisins Ingrédients: 400grs de farine blanche 200grs de farine de seigle 360grs d'eau ( 36 cl ) 15grs de levure 150grs de raisins 20grs de sucre roux Fabrication: Mélanger tous les ingrédients en même temps. Laisser un temps de pause de 20 minutes. Mettre le pain dans un moule à cake et laisser pousser pendant 1 heure cuisson: 50 minutes à 190° ( thermostat 6/7 ) avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:17:52 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-brun-t13810.htm#23246 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-brun-t13810.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/muffin-t13809.htm micha muffin Ingrédients: 500grs de farine blanche 200grs d'eau ( 20 cl ) 100gr de lait ( 10 cl ) 60grs de sucre 10grs de sel 20grs de levure Fabrication : Programme pain sucré Mettre tous les ingrédients dans la cuve A la fin du pétrissage sortir la pate et laisser un temps de repos de 15 minutes Façonner des petites boules et les écraser au rouleau pour faires des galettes de 10 à 12 centimetre de diametre Laisser pousser 1h 1/2 et enfourner ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:17:09 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/muffin-t13809.htm#23245 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/muffin-t13809.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-nordique-t13808.htm micha Ingrédients:

500grs de farine blanche

170grs d'eau ( 27 cl )

1 c à soupe d'huile

100grs de lait

10grs de sel

20grs de levure

Fabrication :

Programme pain blanc

Mettre tous les ingrédients dans la cuve]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:16:30 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-nordique-t13808.htm#23244 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-nordique-t13808.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/fougasse-t13807.htm micha fougasse Ingrédients: 500grs de farine 240grs d'eau (24 cl ) 60grs d'huile ( 6 cl ) 10grs de sel 20grs de levure Fabrication: Programme pain spéciaux Mettre tous les ingrédients dans la cuve. A la fin du pétrissage sortir la pate et laisser 20 minutes au repos On peut mélanger avec cette pate plusieurs igrédients: Hanchois Olivies Lardons etc... Melanger a la main la garniture Etaler la pate sur la plaque à four Juste ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:15:48 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/fougasse-t13807.htm#23243 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/fougasse-t13807.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-la-chataigne-t13806.htm micha Ingrédients

400grs de farine blanche

100grs de farine de chataigne

300grs d'eau ( 30 cl )

10grs de sel

15grs de levure

Fabrication:

Programme pain spéciaux

Mettre tous les ingrédients dans la cuve]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:15:00 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-la-chataigne-t13806.htm#23242 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-la-chataigne-t13806.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-graham-au-ble-entier-t13805.htm micha pain graham au ble entier Ingrédients : 380grs de farine de blé entier 270grs d'eau 5grs de sel 20grs de beurre 10grs de miel 1 c à café de vinaigre 15grs de levure Fabrication: Mélanger tous les ingrédients. Faire une boule de pate et laisser au repos 30 minutes. Donner la forme voulue a la pate et laisser pousser pendant 2 heures Cuisson 35 minutes à 210° ( thermostat 7 ) avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:14:09 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-graham-au-ble-entier-t13805.htm#23241 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-graham-au-ble-entier-t13805.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-tournesol-t13803.htm micha

Ingrédients:

4OOgrs de farine blanche

50grs de graines de tournesol

10grs d sel

10grs de levure

24cl d'eau

Fabrication :

Programme pain blanc

Pétrir tous les ingrédients en même temps]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:12:26 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-tournesol-t13803.htm#23239 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-tournesol-t13803.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-du-mendiant-t13802.htm micha Ingrédients:

300grs de farine blanche

20grs de germe de ble

20grs de matieres grasses

10grs de sel

10grs de levure

180grs d'eau

Fabrication:

Programe pain blanc

Mettre tous les ingrédients en même temps]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:11:41 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-du-mendiant-t13802.htm#23238 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-du-mendiant-t13802.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-paysan-t13801.htm micha le pavé paysan Ingrédients: 300grs de farine blanche 100grs de farine type 70 ( ou aussi type 85 ) 150grs de levain 10 grs de sel 24cl d'eau Fabrication: Mettre dans la cuve l'eau et immerger le levain. Ajouter tous les ingrédients en même temps. Un fois le pétrissage terminé,retirer la pate,faire une boule et la mettre dans un plat au réfrigérateur pendant toute la nuit Le lendemain sortir la pate et la mettre en forme voulu. Laisser pousser ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:10:38 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-paysan-t13801.htm#23237 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-paysan-t13801.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-surprise-t13800.htm micha pain surprise campagne Ingrédients 300grs de farine blanche 200grs de frine de campagne 180grs d'eau ( 18 cl ) 10grs de sel 10grs de levure Fabrication: Programme pain spéciaux Une fois le pain cuit, le démouler et le laisser au repos pendant 24 heures Le lendemain,découper le chapeau ( environ 5 cms) et faire une fente à 2 cms de la base Dans cette fente inserrer un couteau scie pour couper le mie sur tout le diametre. Passer le ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:09:52 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-surprise-t13800.htm#23236 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-surprise-t13800.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/fougasse-aux-lardons-t13799.htm micha la fougasse aux lardons Ingrédients: 400grs de farine blanche 10grs de levure boulangère 20cl d'eau 2 c à soupe d'huile ( D'olives si possible ) 10 grs de sel 100grs de lardons Fabication :: Programme pain blanc Dans un premier temps faire un pétrissage avec les ingrédients sauf les lardons. A la fin du pétrissage,sortir la pate et mélanger à la main les lardons; Laisser 10 minutes de pause et étaler cette pate sur la plaque du four ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:08:41 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/fougasse-aux-lardons-t13799.htm#23235 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/fougasse-aux-lardons-t13799.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-brille-t13798.htm micha pain brillé Ingrédients: pour le levain: 100grs de farine blanche 50grs d'eau Pour le pain: 400grs de farine blanche 240grs d'eau ( 24 cl ) 10grs de sel 15grs de levure Fabrication: Le veille, faire le levain et le mettre au réfrigérateur Prendre le programme pain blanc Le lendamain sortir le levain,le laisser revenir à température ambiante Le mettre d'eau les 240grs et recouvrir avec la farine le sel et la levure Pétrir ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:07:53 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-brille-t13798.htm#23234 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-brille-t13798.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-l-aneth-t13797.htm micha pain à l'aneth Ingrédients: 200grs de farine blanche 200grs de farine type 150 complète 10grs de miel 12grs de evure fraiche 200grs d'eau ( 20 cl ) 10grs de sel 20grs d'aneth Fabrication: Programme pains spéciaux Pétrir tous les ingrédients sauf l'aneth. Après le premier pétrissage,mettre l'aneth Penser d'humidifier le dessus du pain vec un peu d'eau. avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:07:05 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-l-aneth-t13797.htm#23233 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-l-aneth-t13797.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/tourteau-a-l-anis-t13796.htm micha tourteaux à l'anis Ingrédients 400grs de farine blanche 240grs d'eau ( 24 cl ) 10grs de sel 15grs de levure 50gr d'anis en grains Fabrication: programme pains blancs Mettre tous les ingrédients dans la cuve sauf l'anis. A 5 minutes de la fin du second pétrissage,ajouter l'anis.Sion décide de cuire ce pain au four traditionnel, temps de pointage 45 minutes,former un paton comme une baguette. Former une couronne avec ce paton et laisser pousser 1 heure ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:06:00 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/tourteau-a-l-anis-t13796.htm#23232 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/tourteau-a-l-anis-t13796.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-buns-t13795.htm micha buns Ingrédients : 600grs de farine blanche 25grs de levure fraiche 40cl de lait 30rs de beurre 10grs de sel 1oeuf 40grs de graines de sésame Fabrication: Mettre dans la cuve tous les ingrédients sauf l'oeuf et les graines; A la fin du deuxième pétrissage, laisser 15 minutes de repos. Etaler la pate sur la table et à l'aide d'un verre faire des ronds de 6 à 8 centimètres de diamètre et de 0,5 centimètre d'épaisseur. Laisser pousser 1 heure. ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:05:24 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-buns-t13795.htm#23231 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-buns-t13795.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-pitas-t13794.htm micha les pitas Ingrédients: 450grs de farine blanche 15grs de levure fraiche 280grs d'eau ( 28 cl ) 2c às soupe d'huile d'olive 10grs de sel. Fabriction: Programme "pains blancs" Mettre tous les ingrédients.A la fin du deuxième pétrissage,sortir la pate et laisser un temps de pause de 20 minutes. Former des petites boules et les écraser avec le rouleau à patisserie.( épaisseur 0,5 centimètre ) Les déposer sur la plaque du four prélablement ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:04:48 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-pitas-t13794.htm#23230 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/les-pitas-t13794.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-rustique-t13793.htm micha le pain rustique Ingrédients : 250grs de farine blanche 200grs de seigle type 170 10grs de levure 10grs de sel 280grs d'eau ( 28 cl ) Fabrication: Programme pains spéciaux Mettre tous les ingrédients dans la cuve.Laisser sur le programme pains spéciaux. Si vous souhaitez le cuire au four traditionnel, confectionner un boule assez plate,avant la cuisson faire une croix dessus avec un couteau,cuire à 190, 200° pendant 40minutes environ avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:04:09 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-rustique-t13793.htm#23229 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-rustique-t13793.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-aus-oignons-t13792.htm micha Ingrédients:

300grs de farine blanche

100grs de farine de seigle type 170

10grs de sel

15grs de levure

240grs d'eau ( 24 cl )

1 gros oignon

Fabrication:

Programme pains spéciaux

Faire rissoler l'oignon dans un peu d'huile

Les incorporer au deuxième pétrissage]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:03:30 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-aus-oignons-t13792.htm#23228 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-aus-oignons-t13792.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-aux-pommes-t13791.htm micha Ingrédients :

300grs de farine blanche

100grs de farine de seigle type 170

10grs de sel

15grs de levure

20grs d'eau (24 cl )

1 grosse pomme

Fabrication :

Prendre le programme pains spéciaux

Mette au démarrage tous les ingrédients sauf la pomme

Rapper la pomme et l'incorporer au deuxième pétrissage]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:02:51 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-aux-pommes-t13791.htm#23227 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-aux-pommes-t13791.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-l-huile-t13790.htm micha Ingrédients :

500grs de farine blanche

50grs d'huile

15grs de sel

15grs de levure

25grs d'eau ( 25 cl )

Programme pain blanc

Astuce: avant la cuisson on peut mettre des graines de sésame sur le dessus du pain]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:02:00 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-l-huile-t13790.htm#23226 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-l-huile-t13790.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-blanc-t13789.htm micha Ingrédients:

400grs de farine blanche type 55

240grs d'eau (24 cl )

10grs de levure

10grs de sel

Fabrication :

Utiliser le programme pain blanc.

Cette recette doit être normalement adaptée à toutes les machines à pain; Le taux d'hydratation est de 60%]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:01:25 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-blanc-t13789.htm#23225 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-blanc-t13789.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-la-bierre-t13788.htm micha pain au citron Ingrédients: 400grs de farine blanche 14grsde levure boulangère 200grs d'eau ( 20 cl ) Un citron 10grs de sel Fabrication : Programme pain blanc Mettre tous les ingédients dans la cuve sauf le citron. Raper ce dernier et presser ensuite le jus. Incorporer le citron au moment du deuxième pétrissage. Cuire normalement dans la MAP ; Ce pain se marie très bien avec les fruits de mer avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:00:48 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-la-bierre-t13788.htm#23224 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-la-bierre-t13788.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-citron-t13787.htm micha pain au citron Ingrédients: 400grs de farine blanche 14grsde levure boulangère 200grs d'eau ( 20 cl ) Un citron 10grs de sel Fabrication : Programme pain blanc Mettre tous les ingédients dans la cuve sauf le citron. Raper ce dernier et presser ensuite le jus. Incorporer le citron au moment du deuxième pétrissage. Cuire normalement dans la MAP ; Ce pain se marie très bien avec les fruits de mer avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 09:00:01 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-citron-t13787.htm#23223 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-citron-t13787.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-gruyere-t13786.htm micha pain au gruyère Ingrédients : 350grs de farine blanche 80 grs de gruyère 15grs de levure fraiche 10grs de sel 170grs d'eau ( 17 cl ) Fabrication: Programme pain blanc Mettre tous les ingrédients sauf le gruyère. Incorporer ce dernier au second pétrissage. Avant de cuire mettre 10grs de rapé sur le dessus du pain sans oublier d'humidifier le dessus. avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 08:59:13 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-gruyere-t13786.htm#23222 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-au-gruyere-t13786.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-l-avoine-et-olives-t13785.htm micha le pain d'avoine aux olives Ingrédients: 350grs de farine blanche 80grs de flocons d'avoine 60grs d'olives 12grs de levure 10grs de sel 250grs d'eau ( 25 cl ) Fabrication: Programme pains spéciaux Mettre tous les ingrédients sauf les olives. 5 minutes avant la fin du deuxième pétrissage,ajouter les olives coupées en petits morceaux. Cuire normalement sur le même programme. avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 08:58:25 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-l-avoine-et-olives-t13785.htm#23221 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-a-l-avoine-et-olives-t13785.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/baguette-paysanne-t13784.htm micha baguette paysanne Ingrédients:( pour 2 baguettes ) 400grs de farine blanche 100grs de farine type 80 10grs de levure 10grs de sel 300grs d'eau ( 30 cl ) Fabrication : Pétrir tous les ingrédients.Laisser entre le premier et le deuxième pétrissage 15 minutes de pause. Après le second pétrissage laisser reposer 45 minutes. Mettre les baguettes en forme. Rentrer au réfrigérateur les 2 baguettes Le lendemain, ressortir la pate, laisser 2 heures de ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 08:57:19 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/baguette-paysanne-t13784.htm#23220 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/baguette-paysanne-t13784.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-italien-t13783.htm micha pain italien Ingrédients: 400grs de faine blanche 12grs de levure 180grs d'eau tiède 3 c à soupe d'huile d'olive 1c à soupe de gros sel 5grs de sel fin Fabrication: Mettre tous les ingrédients dans la cuve; Laisser reposer 15 minutes.Commencer à mettre la pate en forme de fougasse. Laisser pousser 2 heures; Avant l'enfournement pulvériser de l'eau; Cuire 35minutes thermostat 7 ( 210° ) avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 08:56:20 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-italien-t13783.htm#23219 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-italien-t13783.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pave-au-levain-t13782.htm micha pavé au levain Ingrédients: 200grs de farine blanche 200grs de farine type 80 100grs de levain 10grs desel 5gs de levure 250grs d'eau Fabrication: Prendre le programme des pains spéciaux; Sortir la pate à la fin du pétrissage. Laisser 45 minutes de pause avant de travailler cette pate. Mettre la pate en forme de caillou sur votre plaque de cuisson de votre four traditionnel Laisser 2 heures de pousse, enfourner à 200° cuisson 40 minutes environ avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 08:54:57 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pave-au-levain-t13782.htm#23218 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pave-au-levain-t13782.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-de-seigle-t13781.htm micha pain de seigle Ingrédients: 250grs de farine blanche 150grs de farine de seigle type 170 100grs de levain 10grs de sel 10grs de levure 230grs d'eau ( 23 cl ) Faire les mêmes étapes que pour le pain de complet. Si vous décidez de le cuire au four traditionnelle, il faut faire les grignes avant la pousse sinon le pain perdra de son aspect et de son volume si on le grigne avant de l'enfourner. avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 08:51:40 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-de-seigle-t13781.htm#23217 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-de-seigle-t13781.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-noix-et-raisins-t13780.htm micha pain aux noix et raisins Ingrédients: 300grs de farine blanche 100grs de farine de seigle type 170 10grs de sel 10grs de levure 50grs de beurre 50 grs de noix en cerneaux 50grs de raisins secs Fabrication : Prendre le programme pains spéciaux Mettre dans la cuve,l'eau, le levain, la farine, le sel et la levure. A la findu premier temps de pétrissage,rajouter les 50grs de beurre. 5 minutes avant la fin de ce pétrissage,rajouter les noix ... avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 08:50:53 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-noix-et-raisins-t13780.htm#23216 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-noix-et-raisins-t13780.htm http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-complet-t13779.htm micha ingrédients:

250grs de farine blanche

150grs defarine complète type 150

100grs de levain

10grs de sel

10grs de levure

240grs d'eau

Température de base 56°

Fabrication :

Faire les mêmes manipulations que pour le pain de campagne

Cuisson au four traditionnel ( 200° pendant 40 minutes environ]]> avec nos machines a pain Thu, 05 Nov 2009 08:50:15 GMT http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-complet-t13779.htm#23215 http://jacotte26.forumactif.com/avec-nos-machines-a-pain-f71/pain-complet-t13779.htm