http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/-t1.htm Mon, 16 Nov 2009 15:08:06 GMT 10 http://illiweb.com/fa/empty.gif http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/-t1.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/feuillete-de-chevre-t14040.htm mimi Feuilleté de chèvre Durée : 35 minutes Difficulté : facile Ingrédients pâte feuilletée fromage de chèvre (Cabécou, crottin de Chavignol ...) 1 œuf Phases techniques pour Feuilleté de chèvre Préparer tous les ingrédients. Abaisser la pâte feuilletée et passer la dorure au pinceau. Détailler les fromages de chèvre en morceaux. "Ici j'utilise des Cabécous qui sont taillés en 4." ... nos entrées Mon, 16 Nov 2009 15:08:06 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/feuillete-de-chevre-t14040.htm#23594 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/feuillete-de-chevre-t14040.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/la-tarte-flambee-aux-trois-fromage-t13829.htm micha la tarte flambée aux trois fromages Ingrédients: pour la pate: 200grs de farine blanche 5grs de levure boulangère 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 80grs d'eau ( 8 cl ) 1 pincée de sel Pour la garniture: 100grs de lardons fumés 100grs de chevre 100grs de bleu 50grs de rapé sel et popivre Fabrication de la pate: Pétrir tous les ingrédients en même temps. Laisser reposer 1 heure 30 Etaler la pate sur la plaque ... nos entrées Thu, 05 Nov 2009 13:56:41 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/la-tarte-flambee-aux-trois-fromage-t13829.htm#23267 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/la-tarte-flambee-aux-trois-fromage-t13829.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/la-quiche-basquaise-t13828.htm micha la quiche basquaise Ingrédients: 1 abaisse de pate brisée ( vendue en rouleau au rayon frais 150grs de jambon cru coupés en des 100grs de lardons fumés coupes en des 2oeufs + 1 jaune 20cl de crème épaisse 20cl de lait 1 oignon sel et poivre Fabrication: Eplucher l'oignon et le faire revenir à la poële avec de l'huile et les lardons Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients Incorporer les lardons et les morceaux d'oignon Cuisson ... nos entrées Thu, 05 Nov 2009 13:53:31 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/la-quiche-basquaise-t13828.htm#23266 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/la-quiche-basquaise-t13828.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cake-jambon-fromage-t13827.htm micha le cake jambon pommes de terre Ingrédients pour 4 à 6 personnes 2 tranches de jambon 2 grosses pommes de terre cuites à la vapeur 180grs de farine blanche 3 oeufs 2 oignons 20 cl de crème épaisse 30grs de gruyere rape 2 branches de persil 1 demi sachet de levure 5grs de sel Poivre Fabrication Couper en petits des le jambon. Hacher les oignons et le persil. Dans un saladier mettre les 180 grs de farine,ajouter la crème ... nos entrées Thu, 05 Nov 2009 13:52:28 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cake-jambon-fromage-t13827.htm#23265 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cake-jambon-fromage-t13827.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/caviar-d-aubergines-t13826.htm micha

Faire griller au four ou au grill 3 aubergines; Quand la peau est bien rotie et les aubergines tendres,les éplucher sous un filet d'eau froide,les esuyer et les hacher.

Mettre dans une terrine,ajouter 1 décilitre d'huile d'olive et un filet de jus de citron.

Servir très froid]]> nos entrées Thu, 05 Nov 2009 13:51:20 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/caviar-d-aubergines-t13826.htm#23264 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/caviar-d-aubergines-t13826.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/pamplemousse-ern-fete-t13825.htm micha pamplemousse en fete Ingrédients pour 6 personnes 3 gros pamplemousses roses 300grs de crevettes décortiquées 100grs de jambon cru 100grs de surimi Fabrication: Vider les pamplemousses de leur chair; Couper en petits morceaux Mettre dans un saladier,la chair de pamplemousses, les crevettes le jambon cru et le surimi. Remplisser les coques de pamplemousses et mettre au frais. Servir en entrée très frais nos entrées Thu, 05 Nov 2009 13:50:11 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/pamplemousse-ern-fete-t13825.htm#23263 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/pamplemousse-ern-fete-t13825.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/tarte-aux-3-fromages-t13718.htm micha la tarte aux 3 fromages Ingrédients pour 4 à 6 personnes Pour la pate: 200 grs de farine blanche 5 grs de levure boulangère 1 c à soupe dhuile 8 cl d'eau 5 grs de sel Pour la garniture 100 grs de lardons 100 grs de chevre ( en buchette ) 100 grs de bleu d'auvergne 50 grs de rapé Sel,poivre Fabrication de la pate: Mettre tous les ingrédients Pétrir pour obtenir une pate homogene Laisser reposer 1 heure et demie Etaler ... nos entrées Mon, 02 Nov 2009 20:08:02 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/tarte-aux-3-fromages-t13718.htm#23123 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/tarte-aux-3-fromages-t13718.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cake-sale-t13717.htm micha le cake jambon pommes de terre Ingrédients pour 4 à 6 personnes 2 tranches de jambon 2 grosses pommes de terre cuites à la vapeur 180grs de farine blanche 3 oeufs 2 oignons 20 cl de crème épaisse 30grs de gruyere rape 2 branches de persil 1 demi sachet de levure 5grs de sel Poivre Fabrication Couper en petits des le jambon. Hacher les oignons et le persil. Dans un saladier mettre les 180 grs de farine,ajouter la crème ... nos entrées Mon, 02 Nov 2009 20:06:25 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cake-sale-t13717.htm#23122 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cake-sale-t13717.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/poivrons-l-huile-t13716.htm micha poivrons à l'huile Ingrédients pour 4 personnes : 4 poivrons rouges 10 cl d'huile d'olive. 4 gousses d'ail Préparation: Déposer dans un plat les 4 poivrons. Mettre au four thermostat 7 pendant 30 à 40 minutes. Les poivrons doivent grillés dessus et la peau se décolle un peu de la chair Sortir les povrons, laisser refroidir et éplucher ces derniers pour retirer toute la peau. Allonger dans un plat les poivrons dans les 10 CL d'huile d'olive et couper dessus ... nos entrées Mon, 02 Nov 2009 20:04:47 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/poivrons-l-huile-t13716.htm#23121 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/poivrons-l-huile-t13716.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/avocat-a-la-creole-t13713.htm micha Ingrédients: 2 avocats 100grs de crevettes roses mayonnaise sauce tomate 150grsnoix de pétoncles cuites citron Fabrication; Ouvrir l'avocat, et couper la chaire dans un saladier Rajouter les crevettes et les noix de pétoncles cuites Mélanger le tout avec 2 C.A.Sde mayonnaise une C.A.S Remplir les avocats avec cette préparation et mettre dessus un filet de citron pour éviter que l'avocat noircisse Servir très frais nos entrées Mon, 02 Nov 2009 17:52:27 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/avocat-a-la-creole-t13713.htm#23113 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/avocat-a-la-creole-t13713.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-d-automne-au-jambon-t13574.htm jacotte pour 4 personnes 24 grains de raisins noirs 4 tranches de Jambon 4 gros champignons de Paris 150 g de mâche 100 g de Roquefort 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique 4 cuillerées à soupe d'huile 1 cuillerée à café de miel Lavez la mâche, nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers. Coupez le Roquefort en dés. Lavez les grains de raisins et coupez-les en 2. Mélangez le vinaigre, le miel et l'huile. Sur 4 assiettes, répartissez la mâche, ... nos entrées Fri, 23 Oct 2009 00:48:33 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-d-automne-au-jambon-t13574.htm#22808 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-d-automne-au-jambon-t13574.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/panes-a-la-vache-qui-rit-t13537.htm jacotte Pour 4 personnes : 8 portions de Vache qui rit 1 oeuf sel et poivre une pincée de paprika une demi cuillère à soupe d'herbes de provence de la farine de la chapelure Mettre les portions de Vache qui rit au congélateur une dizaine de minutes. Battre l'oeuf à l'aide d'une fourchette, ajouter le sel, le poivre, la paprika et l'herbes de provence. Passer les portions dans la farine, ensuite dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Dans une poêle légèrement huilée, ... nos entrées Mon, 19 Oct 2009 22:54:27 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/panes-a-la-vache-qui-rit-t13537.htm#22737 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/panes-a-la-vache-qui-rit-t13537.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/saucissons-secs-t13272.htm jacotte D'où vient le saucisson ? Des Romains puisqu'ils ont vraiment mis au point la salaison, moyen de conservation du porc. Le sel est en effet un conservateur tout à fait naturel qui évite la prolifération des microbes. Le mot saucisson est dérivé du latin "salcisia" qui veut dire salé. Le séchage est un autre moyen de conservation car les micro-organismes ont besoin d'eau pour se développer. Plus un produit est sec, plus il se garde longtemps. Les Romains pratiquaient aussi ... nos entrées Sun, 27 Sep 2009 22:54:57 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/saucissons-secs-t13272.htm#22250 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/saucissons-secs-t13272.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/la-charcuterie-t13271.htm jacotte La charcuterie a été inventée par les Romains : ils furent les premiers à utiliser entièrement le porc et à conserver sa viande. Cet animal a, grâce à eux, assuré une bonne partie de la nourriture des hommes pendant des siècles. Sa viande se prête particulièrement bien au salage et au fumage qui furent les seuls moyens de conservation pendant des siècles. Il existe, en France, au moins autant de spécialités charcutières que de fromages, typiques d'une région ou même d'un village. Nombre ... nos entrées Sun, 27 Sep 2009 22:50:28 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/la-charcuterie-t13271.htm#22249 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/la-charcuterie-t13271.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-de-poivrons-coeurs-de-palmiers-et-crabe-minceur-t13091.htm jacotte pour 4 personnes 2 poivrons rouges 500 g de coeurs de palmier égouttés, en conserve 150 g de crabe en conserve, au naturel 100 ml de crème fraîche épaisse à 15 % MG 1 citron quelques feuilles de basilic sel, poivre Lavez les poivrons, égrainez-les et coupez-les en petits dés. Egouttez les cœurs de palmiers et coupez-les en rondelles. Dans un saladier, mélangez le crabe (égoutté), les rondelles de cœur de palmier, les dés ... nos entrées Sun, 13 Sep 2009 22:44:04 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-de-poivrons-coeurs-de-palmiers-et-crabe-minceur-t13091.htm#21943 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-de-poivrons-coeurs-de-palmiers-et-crabe-minceur-t13091.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-paysanne-t13090.htm jacotte pour 4/6 personnes 2 tranches épaisses de jambon blanc 150 g de roquefort 150 g de gruyère 18 cerneaux de noix 30 grains de raisin blanc 8 cl de crème liquide 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 3 c. à soupe d’huile d’arachide quelques feuilles de laitue sel, poivre Préparez la vinaigrette en mélangeant la crème, la moutarde, l’huile, le sel et le poivre en fouettant à la fourchette puis réservez au frais. Coupez le jambon, le gruyère ... nos entrées Sun, 13 Sep 2009 22:40:19 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-paysanne-t13090.htm#21942 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-paysanne-t13090.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-aux-noix-et-sauce-douce-au-miel-t13089.htm jacotte pour 6 personnes salade feuille de chêne : 1 cerneaux de noix : 12 raisins secs : 3 c. à soupe poitrine fumée : 6 tranches Pour la sauce : miel liquide : 3 c. à soupe jus de citron : 1 c. à soupe crème liquide : 3 c. à soupe sel, poivre Dans un bol, délayez le jus de citron et le miel. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, mélangez bien et réservez au frais. Epluchez, lavez et essorez la salade. Mettez-la dans ... nos entrées Sun, 13 Sep 2009 22:38:02 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-aux-noix-et-sauce-douce-au-miel-t13089.htm#21941 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-aux-noix-et-sauce-douce-au-miel-t13089.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cassolettes-d-escargots-a-la-moutarde-t12923.htm jacotte Pour 4 personnes 4 douzaines d'escargots , 50 g d'échalotes, 30 cl de vin blanc, 170 g de beurre d'escargot, 50 g de beurre, 1 cuil. à s. de moutarde à l'ancienne Amora, 1 cube dégraissé de poule , sel, poivre. Faites suer les échalotes dans 20 g de beurre, ajoutez le vin blanc, portez à ébullition et laissez complètement réduire. Diluez le cube dans 50 cl d'eau, versez-le dans la poêle avec la moutarde et faites réduire de moitié. Incorporez peu à peu le beurre ... nos entrées Tue, 01 Sep 2009 08:01:44 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cassolettes-d-escargots-a-la-moutarde-t12923.htm#21652 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cassolettes-d-escargots-a-la-moutarde-t12923.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-fraiche-courgettes-et-aubergines-t12732.htm jacotte Pour 4 personnes : # 1 aubergines # 1 courgette de même calibre # bonne huile d'olive # 1 éclat d'ail (1 gousse) # une bonne poignée d'herbes : basilic, ciboulette, thym # sel et poivre Nettoyer les légumes et les couper en gros cubes d'1 cm de côté Les cuire au cuiseur-vapeur environ 15 minutes - pour rester croquant Mélanger et assaisonner avec les herbes hachées, l'ail broyé au presse-ail et arroser généreusement d'huile d'olive. Mélanger délicatement. Placer ... nos entrées Tue, 18 Aug 2009 22:38:09 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-fraiche-courgettes-et-aubergines-t12732.htm#21316 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-fraiche-courgettes-et-aubergines-t12732.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-auvergnate-t12316.htm jacotte pour 4 personnes 4 endives 75 g de lardons 250 g de bleu d’Auvergne 3 oeufs 3 grandes tranches de pain de campagne 1 gousse d’ail 3 c. à soupe d’huile de noix 2 c. à soupe d’huile de tournesol 1 c. à soupe de vinaigre de vin ½ c. à café de moutarde forte sel, poivre Mettez les oeufs dans une casserole. Couvrez-les d’eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire 10 min puis égouttez les oeufs ... nos entrées Fri, 17 Jul 2009 22:47:12 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-auvergnate-t12316.htm#20629 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-auvergnate-t12316.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cervelas-au-bacon-et-au-gruyere-t12162.htm jacotte pour 4 personnes 4 cervelas 4 tranches de bacon 4 tranches de gruyère 4 tranches fines et longues de poitrine fumée Dans le sens de la longueur, faites 4 entailles dans chaque cervelas, mais sans les séparer. Glissez dans chaque entaille 1 tranche de bacon, 1 tranche de gruyère, 1 tranche de bacon et 1 autre de gruyère. Entourez le tout, bien serré, d'une tranche de poitrine fumée. Mettez les cervelas dans un plat à four et faites cuire à four chaud pendant 15 ... nos entrées Wed, 01 Jul 2009 06:58:11 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cervelas-au-bacon-et-au-gruyere-t12162.htm#20387 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cervelas-au-bacon-et-au-gruyere-t12162.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cervelle-de-canut-t12159.htm jacotte Ingrédients pour 6 personnes 300g de faisselle 10 cl de crème fraîche épaisse ail 4 échalotes feuilles de persil 1 botte de ciboulette 4 petits oignons nouveaux 10 cl d’huile d’olive 2 cuillère à soupe de vinaigre sel et poivre Laver et égouter les herbes. Hacher finement le persil, la ciboulette, les échalotes et les oignons. Verser la faisselle (légerement égouttée) et la crème fraîche dans un saladier. Mélanger. Rajouter l’huile, le vinaigre ... nos entrées Tue, 30 Jun 2009 23:27:39 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cervelle-de-canut-t12159.htm#20380 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cervelle-de-canut-t12159.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/iles-flottantes-psychedeliques-a-la-tomate-t12144.htm jacotte Pour 4 personnes : 2 oeuf 6 petites tomates 2 cuillerée à soupe de farine 40 cl de lait 4 cuillerées à soupe de crème fraîche 2 pincée de thym 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive au basilic sel, poivre du moulin Eplucher les tomates (avec un épluche-légumes ou en les passant rapidement dans l'eau bouillante). Les mixer et réserver. Séparer le blanc et le jaune d'oeuf. Dans une casserole, faire bouillir le lait salé et poivré, puis ajouter en fouettant le ... nos entrées Mon, 29 Jun 2009 22:10:23 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/iles-flottantes-psychedeliques-a-la-tomate-t12144.htm#20345 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/iles-flottantes-psychedeliques-a-la-tomate-t12144.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/flan-au-jambon-t12108.htm jacotte pour 6 personnes 10 g de beurre 4 oeuf(s) 4 cuillère(s) à soupe de farine de blé 8 dl de lait demi-écrémé 150 g de gruyère râpé 150 g de jambon blanc sel, poivre Préchauffez le four à 180°C (th. 5). Battez les oeufs entiers en omelette. Mettez la farine en puits dans une terrine. Ajoutez les oeufs battus et mélangez progressivement. Ajoutez ensuite le lait, du sel, du poivre et un peu de muscade râpée. Beurrez un plat à tarte et répartissez-y le jambon ... nos entrées Fri, 26 Jun 2009 15:40:01 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/flan-au-jambon-t12108.htm#20296 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/flan-au-jambon-t12108.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/brochette-de-camembert-t12077.htm jacotte Pour 6 personnes : 2 camembert 2 cuillère à café d'huile 200 g de chapelure 4 oeufs 6 piques à brochette sel et poivre Coupez chaque camembert en 9 parts Mettez la chapelure dans une assiette creuse et dans une autre les oeufs battus avec l'huile, le sel et le poivre. Passez plusieurs fois les portions dans l'oeuf et la chapelure pour bien les enrober, puis réservez au froid. Faites dorer dans de l'huile les portions de camemberts 3 à 4 minutes de chaque côté. ... nos entrées Tue, 23 Jun 2009 22:20:03 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/brochette-de-camembert-t12077.htm#20240 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/brochette-de-camembert-t12077.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/terrine-de-courgettes-aux-herbes-fraiches-t11980.htm jacotte Pour 8 personnes : 3 belles courgettes ou 5 petites 1 boîte de pulpe de tomates (425 ml) 1 briquette de coulis de tomates 1 petit oignon 1 petite gousse d'ail 6 gros oeufs 250 g de crème fraîche épaisse 1 bouquet de menthe 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de cerfeuil 1 cuillère à café d'origan sel et poivre 1 pincée de sucre en poudre Faites revenir les courgettes coupées en tranches fines dans une cocotte, sans ... nos entrées Mon, 15 Jun 2009 21:23:17 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/terrine-de-courgettes-aux-herbes-fraiches-t11980.htm#20036 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/terrine-de-courgettes-aux-herbes-fraiches-t11980.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/gateau-de-foies-de-volaille-t11934.htm jacotte Pour 4 personne(s) 300 g de foies de volaille 4 tranches de pain ou mie de pain lait 2 cl de porto (facultatif) 3 échalotes 4 oeufs une botte de persil sel poivre muscade Faire tremper la mie de pain dans du lait. Mixez les foies de volaille rincés et séchés, les jaunes d'oeufs. Ajouter le pain essoré, le persil, les échalotes, le porto, sel , poivre Monter les blancs en neige, les incorporer dans la préparation. Verser dans des ramequins . Faire ... nos entrées Thu, 11 Jun 2009 16:24:09 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/gateau-de-foies-de-volaille-t11934.htm#19948 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/gateau-de-foies-de-volaille-t11934.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-meridionale-t11890.htm jacotte Pour 4 personnes : 1/2 concombre 500 g de petites tomates 1 poivron vert 4 oeufs durs 100 g de thon au naturel 1 oignon 5 cl d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 5 feuilles de basilic ciselées 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère de gros sel sel poivre Pelez le concombre, coupez-le en rondelles et faites-le dégorger 20 minutes dans une passoire avec une cuillère de gros sel. Mélangez l'huile d'olive ... nos entrées Mon, 08 Jun 2009 22:16:36 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-meridionale-t11890.htm#19864 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-meridionale-t11890.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/carpaccio-de-courgettes-a-la-feta-t11771.htm jacotte pour 6 personnes 6 courgettes 3 tomates olives noires 1 jus de citron 5 cl d'huile d'olive 150 gr de feta fleur de sel poivre apres avoir laver courgettes et tomates couper les en tranches tres fines emietter la feta couper les olives en petites lamelles repartissez les courgettes et les tomates dans un plat parsemez de lamelles d'olives et de feta emiettée arroser avec le jus de citron et d'huile d'olive saler et poivrer metre au frais avant de servir nos entrées Fri, 29 May 2009 00:21:06 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/carpaccio-de-courgettes-a-la-feta-t11771.htm#19631 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/carpaccio-de-courgettes-a-la-feta-t11771.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-de-carottes-rapees-a-l-orange-t11758.htm jacotte pour 4 personnes carotte : 500 g orange : 2 jus d'un citron frais : 1 sucre en poudre : 1 c. à soupe eau de fleur d’oranger : 1 c. à soupe huile d'olive : 1 filet sel : 1 pincée Pelez à vif les oranges. Mettez dans un même récipient sel, jus de citron, sucre, eau de fleur d’oranger et huile. Râpez finement les carottes. Arrosez-les de la préparation. Mélangez. Disposez sur des assiettes et décorez de tranches d'oranges pelées à vif. Servez ... nos entrées Thu, 28 May 2009 11:19:04 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-de-carottes-rapees-a-l-orange-t11758.htm#19607 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-de-carottes-rapees-a-l-orange-t11758.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/emmental-de-savoie-en-ramequin-t11745.htm jacotte pour 4 personnes Tranches d'Emmental de Savoie(250 gr) 60 cl de lait 4 Pain en tranches 4 Oeufs battus Sel Muscade Beurrez un ramequin. Superposez des tranches de pain et d'Emmental de Savoie en les décalant à chaque couche. Finir par une couche d'Emmental de Savoie. Mélanges les oeufs, le lait, le sel, et la muscade râpée. Versez le tout sur les couches. Mettre au bain marie dans un four pendant 30 minutes. server chaud nos entrées Wed, 27 May 2009 22:54:17 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/emmental-de-savoie-en-ramequin-t11745.htm#19589 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/emmental-de-savoie-en-ramequin-t11745.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/artichauts-sauce-yaourt-t11663.htm jacotte Pour 4 personnes 2 yaourt nature 2 C.à soupe d'huile 1 C.à soupe de vinaigre de cidre 1 C.à café de moutarde à l'estragon 1 pincée de sel citron poivre vert noix de muscade cerfeuil ciselé Arracher les queues des artichauts et protéger les bases avec une tranche de citron. Laisser tremper les artichauts dans une eau vinaigrée durant 15 minutes puis les faire cuire à la vapeur (eau salée) jusqu'au détachement de la feuille ( tirer dessus), . Dans un bol, préparer ... nos entrées Thu, 21 May 2009 23:19:54 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/artichauts-sauce-yaourt-t11663.htm#19432 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/artichauts-sauce-yaourt-t11663.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cake-jambon-fromage-t11631.htm jacotte pour 6 personnes 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs entiers 1 yaourt nature 3 cuillères à soupe d'huile 100 g de jambon blanc en alumettes ou en cubes 75 g de fromage rapé sel, poivre Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C). Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer lègérement (le jambon est salé) puis ajouter successivement la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Bien mélanger au fouet. Ajouter ... nos entrées Mon, 18 May 2009 22:17:05 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cake-jambon-fromage-t11631.htm#19367 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/cake-jambon-fromage-t11631.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/papillotes-de-chevres-aux-poires-t11619.htm jacotte pour 4 personnes crottins (de chavignol) de chèvre frais, mi-secs 4 poires conférence 8 c. à café de vin blanc sec (sancerre) 8 brins de thym frais 1 poignée de baies roses poivre du moulin (5 baies) papier alu Découpez un grand carré de papier alu. Epluchez une poire et découpez-la en lamelles. Disposez les lamelles en éventail, au centre du papier. Coupez un chèvre en 4 ou 3 tronçons d'1 cm d'épaisseur et disposez-les sur la poire. Versez dessus 2 c. ... nos entrées Sun, 17 May 2009 23:53:42 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/papillotes-de-chevres-aux-poires-t11619.htm#19350 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/papillotes-de-chevres-aux-poires-t11619.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/guacamole-t11411.htm jacotte pour 6 personnes 3 avocats bien murs 2 tomates le jus de 1/2 citron sel poivre couper les avocats en 2 retire les noyaux decouper la chaire en cube peler les tomates puis les decouper en des dans un saladier ecraser grossierement les cubes des avocats et les des de tomates ajouter le jus de citron saler poivrer metter au frais au minimum 1/2 heure nos entrées Wed, 29 Apr 2009 23:42:33 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/guacamole-t11411.htm#18933 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/guacamole-t11411.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-fraicheur-t11359.htm jacotte Ingrédients pour 4 personnes


2 à 3 feuilles de salade
2 tomates
1 pommes
des grains de maïs
Du fromage de chèvre en dés
Des pignons de pins grillés
huile
vinaigre balsamique
sel et poivre

Mélangez tous les ingrédients et les mettre dans des coupes individeuelles]]> nos entrées Sun, 26 Apr 2009 18:50:00 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-fraicheur-t11359.htm#18819 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/salade-fraicheur-t11359.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/petits-croissants-feuilletes-jambon-chevre-t11356.htm jacotte Ingrédients pour 12 parts 1 pâte feuilletée 1 tranche de jambon de paris du fromage de chèvre Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et partagez-la en 12 triangles. Coupez la tranche de jambon en petits morceaux. Mettre un petit tas de jambon et un petit morceau de chèvre sur la partie la plus large du triangle. Roulez le triangle sur lui-même de façon à former des croissants. Dorez chaque triangle avec un jaune d'oeuf et enfourner th7 pendant 20 minutes. nos entrées Sun, 26 Apr 2009 16:03:20 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/petits-croissants-feuilletes-jambon-chevre-t11356.htm#18813 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/petits-croissants-feuilletes-jambon-chevre-t11356.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/flans-d-asperge-sauce-hollandaise-t11305.htm jacotte Pour 6 personnes : Pour les flans : 600 g d'asperges 4 oeufs 70 g de parmesan 20 cl de crème légère Pour la sauce : 1 citron 3 jaunes d'oeufs 1/2 verre de lait 120 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel poivre Equeuter les asperges et les faire cuire environ 7 à 8 minutes. Les égoutter et conserver les pointes d'asperges. Mixer ensemble tous les ingrédients du flan (oeufs, crème, parmesan, tiges cuites des asperges, sel et ... nos entrées Thu, 23 Apr 2009 14:31:47 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/flans-d-asperge-sauce-hollandaise-t11305.htm#18712 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/flans-d-asperge-sauce-hollandaise-t11305.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/tarte-fromagere-t11267.htm jacotte Pour 6 personnes : 1 pâte brisée ou une pate à tarte sans beurre faite maison 300 g de brousse 300 g de fromage blanc 2 oeufs 80 g de gruyère râpé + 1 cuillère à soupe poivre 1 pincée de noix de muscade râpée Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte brisée, en foncer un moule à tarte fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette. dans une terrine, fouetter les oeufs entiers, ajouter la ... nos entrées Mon, 20 Apr 2009 22:47:34 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/tarte-fromagere-t11267.htm#18636 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/tarte-fromagere-t11267.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/pomme-au-chevre-t11242.htm jacotte pour 6 personnes 2 pommes (suivant leurs grosseurs 1 fromage de chevre en buche Préchauffer le four à 210° Laver les pommes et les égoutter. enlever les pepins couper des rondelles fines passer les a la poele avec du beurres pour les faire dorer sur les deux face couper le fromage de chevre en lamelle Disposer une tranche de pomme, une tranche de chèvre . Poivrer. metter au four sous le grill sorter du four quand le fromage est dorer vous ppouvez ... nos entrées Sat, 18 Apr 2009 13:29:12 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/pomme-au-chevre-t11242.htm#18602 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/pomme-au-chevre-t11242.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/millefeuille-de-tomate-thon-fromage-t11227.htm jacotte Pour 4 personnes : 4 tomates 1 boîte de thon 160 g 1 barquette de Saint Moret 2 oignons nouveaux 1 cuilère à café d’estragon haché sel, poivre Coupez les tomates en rondelles. Dans un bol, mélangez le Saint-Moret, le thon, les oignons hachés, l’estragon. Salez et poivrez. Faites le millefeuille en alternant la mousse et les rondelles de tomate. Montez le millefeuille au dernier moment sinon la mousse de thon rend du jus. nos entrées Thu, 16 Apr 2009 23:10:08 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/millefeuille-de-tomate-thon-fromage-t11227.htm#18566 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/millefeuille-de-tomate-thon-fromage-t11227.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/eclair-a-la-mousse-de-thon-t11207.htm jacotte Pour 8 personnes : Pour la pâte à choux : 200 g de farine 100 g de beurre 1/4 litre d'eau 4 oeufs 1 pincée de sel Pour la mousse de thon : 400 g de thon au naturel 2 yaourts natures veloutés 1 jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 1/2 bouquet de ciboulette 1 pincée de piment fort sel, poivre Pour la décoration : rondelles de citron brins de ciboulette Préparer ... nos entrées Tue, 14 Apr 2009 23:46:41 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/eclair-a-la-mousse-de-thon-t11207.htm#18519 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/eclair-a-la-mousse-de-thon-t11207.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/quiche-a-l-oignon-t11206.htm jacotte Pour 6 personnes : Pour la pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre salé 1/2 verre eau froide sel 5 oignons moyens huile d'olive Pour l'appareil à quiche : 20 cl de lait concentré non sucré 2 oeufs 50 g de gruyère râpé (+ 50 g) 1 pincée de muscade herbes de Provence (facultatif) Préparer la pâte brisée. Mettre les ingrédients dans le robot. Laisser tourner jusqu'à obtenir une boule de pâte. Filmer et mettre ... nos entrées Tue, 14 Apr 2009 23:43:30 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/quiche-a-l-oignon-t11206.htm#18518 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/quiche-a-l-oignon-t11206.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/souffle-au-fromage-t11200.htm jacotte Pour 4 personnes : 1/4 l de lait 4 oeufs 30 g de beurre 2 fortes cuillères à soupe de farine 100 g de gruyère sel, poivre muscade Râper le fromage. Faire fondre le beurre, y délayer la farine et remuer sur le feu avec une cuillère en bois pendant quelques minutes sans laisser colorer. Ajouter le lait tiède, bien délayer et reporter à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mettre le fromage. Saler et poivrer ... nos entrées Tue, 14 Apr 2009 23:31:22 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/souffle-au-fromage-t11200.htm#18512 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/souffle-au-fromage-t11200.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/creme-de-betterave-au-chevre-et-son-duo-de-poivrons-t11104.htm jacotte Pour 4 personnes : 1/2 sachet de 500 g de betteraves cuites 1/2 chèvre frais 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 100 g de lardons sel et poivre Mixez finement les betteraves et le chèvre au blender, salez et poivrez. Coupez les poivrons en lanières et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez la crème dans un verre transparent pour profiter de la belle ... nos entrées Mon, 06 Apr 2009 23:14:13 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/creme-de-betterave-au-chevre-et-son-duo-de-poivrons-t11104.htm#18306 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/creme-de-betterave-au-chevre-et-son-duo-de-poivrons-t11104.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/roulades-de-courgettes-au-thon-t10951.htm jacotte Pour 4 personnes : 2 courgettes 300 g de thon au naturel 100 g de fromage blanc 1 pomme 2 échalotes 1 jus de citron 1 cuillère à café de persil ciselé sel, poivre Laver les courgettes, couper les extrémités puis les détailler en tranches dans la longueur. Les cuire à la vapeur 3 à 4 minutes, passer sous l'eau froide et bien égoutter. Peler et émincer très fin les échalotes, peler et ôter le coeur de la pomme puis la râper. Dans ... nos entrées Tue, 24 Mar 2009 00:01:41 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/roulades-de-courgettes-au-thon-t10951.htm#18087 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/roulades-de-courgettes-au-thon-t10951.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/flan-aux-tomates-et-fromage-de-chevre-t10950.htm jacotte Pour 4 personnes : 200 g de tomates cocktail 200 g de fromage de chèvre frais 1 petite courgette (100 g) 10 olives noires 3 oeufs 100 ml de lait 1 cuillère à soupe de farine tamisée noix de muscade sel et poivre Dans un plat à gratin beurré, déposer le fromage de chèvre écrasé, les olives coupées en morceaux et la courgette râpée. Couper les tomates en deux et les disposer dans le plat, face bombée vers le haut. Battre les oeufs ... nos entrées Mon, 23 Mar 2009 23:57:55 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/flan-aux-tomates-et-fromage-de-chevre-t10950.htm#18086 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/flan-aux-tomates-et-fromage-de-chevre-t10950.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/tarte-a-la-tomate-et-au-chevre-facon-tatin-t10942.htm jacotte Pour 6 personnes 4 tomates Sel Poivre Quelques tranches de jambon fumé Chèvre Pâte à tarte 25g de margarine ou beurre Préparation Lavez 4 belles tomates, incisez-les légèrement et plongez-les dans de l’eau bouillante quelques secondes. Pelez et égrainez les tomates, puis coupez-les en rondelles et rajoutez un peu de sel et de poivre. Dans votre moule à tarte, placez une feuille de papier sulfurisé et étalez vos rondelles de tomates, ajoutez-y quelques tranches ... nos entrées Mon, 23 Mar 2009 10:41:41 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/tarte-a-la-tomate-et-au-chevre-facon-tatin-t10942.htm#18073 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/tarte-a-la-tomate-et-au-chevre-facon-tatin-t10942.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/croustade-de-reblochon-t10933.htm jacotte Pour 2 croustades (6 personnes) 300 g de beurre 20 feuilles de brick 2 gros reblochons de 450 g 6 brins de thym frais poivre du moulin Faites fondre le beurre dans une casserole Une fois fondu, mettez le beurre fondu dans un bol. " Epluchez "les reblochons très finement Posez les feuilles de brick sur une surface plane et sur la 1ère feuille, ajoutez 3 c. à café de beurre fondu Etalez bien le beurre Décollez la feuille que vous venez de beurre Et ... nos entrées Sun, 22 Mar 2009 07:26:47 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/croustade-de-reblochon-t10933.htm#18051 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/croustade-de-reblochon-t10933.htm http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/grille-de-pain-d-epices-au-chevre-frais-et-au-miel-t10929.htm jacotte Ingrédients pour 4 personnes 2 crottins de chèvre frais fermiers 8 tranches de pain d'épices 4 c. à café de miel 1 c. à soupe d'herbes de Provence 1 poire mesclun de salade cerneaux de noix concassés huile vinaigre balsamique sel, poivre Mettez le four sur position gril. Mélangez le miel et les herbes de Provence et passez au micro-ondes secondes. coupez les chèvres frais en deux et disposez-les sur 2 tranches de pain d'épices. Mettez les tranches ... nos entrées Sun, 22 Mar 2009 07:04:08 GMT http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/grille-de-pain-d-epices-au-chevre-frais-et-au-miel-t10929.htm#18047 http://jacotte26.forumactif.com/nos-entrees-f55/grille-de-pain-d-epices-au-chevre-frais-et-au-miel-t10929.htm