http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/-t1.htm Mon, 16 Nov 2009 21:59:48 GMT 10 http://illiweb.com/fa/empty.gif http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/-t1.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/ragout-de-mamie-et-ses-legumes-t14047.htm jacotte pour 4 personnes : 800 g de sauté de porc 400 g de carottes 400 g de pommes de terre 1 oignon 1 cuillère à soupe bombe de farine 1 cube de bouillon de bœuf Huile eau sel poivre feuille de laurier branches de thym. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer de l’huile et faites revenir à feu vif les morceaux de viande sur chaque côté. Epluchez, lavez et émincez l’oignon. Une fois les morceaux de viande saisis, ajoutez l’oignon et faites suez pendant ... la cuisine a l'ancienne de Micha Mon, 16 Nov 2009 21:59:48 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/ragout-de-mamie-et-ses-legumes-t14047.htm#23615 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/ragout-de-mamie-et-ses-legumes-t14047.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/cake-au-pommes-de-terre-t13704.htm micha le cake salé aux pommes de terre Ingrédients: Pour 4/6 personnes 2tranches de jambon 2 belles pommes de terre cuites à l'eau 180grs de farine blanche 3 oeufs 40grs de gruyère 20cl de crèm fraiche 10grs de moutarde 5grs de levure chimique 10grs de sel Persil 2 oignons Fabrication : Dans un saladier mélanger la farine, la crème fraiche, la moutarde,le sel. D'un autre coté hacher es oignons, le persil. Incorporer au mélange ... la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:55:21 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/cake-au-pommes-de-terre-t13704.htm#23079 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/cake-au-pommes-de-terre-t13704.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/salade-d-hiver-t13703.htm micha Couper en cubes un céleri et le faire blanchir

500grs de pommes de terre cuites avec leur peau, une betterave, 3 pommes renettes,une vingtaine de noix.

Lier le tout avec une mayonnaise au citron

Finir en décorant acec quelques cerneaux de noix]]> la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:53:55 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/salade-d-hiver-t13703.htm#23078 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/salade-d-hiver-t13703.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/souffle-t13702.htm micha

Avec 50grs de beurre,50grs de farine et un demi litre de lait faire une béchamelle épaise.Saler,poivrer un peu de noix de muscade

Retirer du feu et rajouter 150 de rapé en fouettant bien puis 5 jaunes d'oeufs et les 5 blancs montés en neige

Remplisser un moule au 2/3 beurré et cuire 25 à 30 minutes à four chaud]]> la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:52:44 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/souffle-t13702.htm#23077 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/souffle-t13702.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/carre-de-porc-t13701.htm micha carré de porc à l'ancienne Pour 8 personnes : 1 carré désossé de 1kg 800 1 jus de citron 1cl d'huile d'oliver Bouquet garni 2 gousses d'ail Fabrication: Placer le roti dans un plat creux et l'aroser d'huile d'olive et de citron.Saler poivrer et ecraser le bouquet garni et le mettre sur le roti Laisser la viande marinée pendant 1 heure Sortir le roti de la marinade l'essuyer et le placer dans un plat qui va au four Faire dorer à four moyen pendant ... la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:51:35 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/carre-de-porc-t13701.htm#23076 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/carre-de-porc-t13701.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/macedoine-de-st-jaques-t13700.htm micha macedoine de ST jacques aux gambas Ingrédients: 150grs de saint jacques 100grs de gambas coupées en petits morceaux 300gs de riz 1/2 poivron rouge 2cl de crème liquide Sel, poivre. Fabrication: Faire cuire à l'eau le riz; L'égouter et le mettre dans une poële avec un fond d'huile Recouvrir avec la crème, les ST jacques, les gambas et le poivron coupés en lamelles Faire revenir doucement sur le feu pendant une quinzaine de minutes la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:49:31 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/macedoine-de-st-jaques-t13700.htm#23074 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/macedoine-de-st-jaques-t13700.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/pain-de-foies-t13699.htm micha

Hacher finement 4 foies de volailles. Faire tremper dans un bol de lait 150grs de mie de pain.

Egoutter le pain et le mélanger avec les foies.Ajouter une tasse de sauce béchamelle bien épaisse,saler,poivre,et 4 oeufs battus.

Mettre dans un moule à cake beurré, cuire 45 à 50 minutes .

Démouler et servir avec une sauce béchamlle ou une sauce tomate]]> la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:47:52 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/pain-de-foies-t13699.htm#23073 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/pain-de-foies-t13699.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/coq-au-vin-t13698.htm micha Faire sauter a beurre 150grs de lardons. Découper un poulet et le faire dorer à la sauteuse.

Ajouter des petits oignons, des cèpes ou des champignons de paris

Mettre un bouquet garni, sel, poivre

Melanger le tout avec du vin rouge et cuire pendant 30 à 40 minutes]]> la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:46:42 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/coq-au-vin-t13698.htm#23072 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/coq-au-vin-t13698.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/fonds-artichauts-barigoule-t13697.htm micha Faire une farce avec une poignée de mie de pain trempée dans du lait, 125grs de jambon haché, persil, échalotte et lier avec un jaune d'oeuf

Oter les grosses feuilles et le foin des artichauts ( 6 petits )

Les remplir avec la farce.

Placer dans un plat avec 2 cuiellères de purée de tomate, un grand verre d'eau et un bouquet garni

Cuire 35 à 40 minutes]]> la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:45:23 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/fonds-artichauts-barigoule-t13697.htm#23071 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/fonds-artichauts-barigoule-t13697.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/potage-au-cresson-t13696.htm micha
Le faire fondre dans 50grs de beurre, puis verser 2 litres de bouillon.

Ajouter 500grs de pommes de terre coupées en petits morceaux

Saler poiver et cuire 1 heure

Passer a soupe

Au moment de servir lier avec un jaune doeuf et quleques cuielères de crème]]> la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:39:14 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/potage-au-cresson-t13696.htm#23070 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/potage-au-cresson-t13696.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/potage-julienne-t13695.htm micha Couper en petits batonnets 250grs de carottes,150grs de poireaux,150grs de navets et 250grs de pommes de terre.

Rajouter une branche de cleri et un oignon

Recouvrir avec 2 litres d'eau et laisser cuire1 heure et demie

Servir sans passer la soupe et rajouter un bon morceau de beurre]]> la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:37:17 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/potage-julienne-t13695.htm#23069 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/potage-julienne-t13695.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/potage-crecy-t13694.htm micha Emincer 500grs de carotteset 250grs de pommes de terre

Ajouter une branche de céleri

Mettre le tout dans 2 litres de bouillon.

Cuire pendant & heure et demie

Mixer et rajouter un bon morceau de beurre]]> la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:36:16 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/potage-crecy-t13694.htm#23068 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/potage-crecy-t13694.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/consomme-aux-pates-t13693.htm micha Jeter dans2 litres d'eau 2 cubes de bouillon de poule

Quand ce mélange rentre en ébuliton verser en pluie 100grs de petites pates

Cuire entre 5 et 8 minutes]]> la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:35:13 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/consomme-aux-pates-t13693.htm#23067 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/consomme-aux-pates-t13693.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/veloute-potiron-t13692.htm micha veloute de potiron lardons et noisettes Ingrédients 1kg de potiron 2cube de bouillon de volaille 10cl de lait concentré 100grs de lardons 40grs de noisettes 1cl d'huile d'olive 1 oignon Sel, poivre Fabrication: Peler et couper le potiron en dés. Emincer l'oignon Dans une casserole faire revenir avec l'huile d'olive l'oignon puis ajouter 1 litre d'eau et les deux cubes de bouillon Ajouter le potiron et laisser cuire 30 minutes Hacher ... la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 01 Nov 2009 15:34:00 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/veloute-potiron-t13692.htm#23066 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/veloute-potiron-t13692.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/roti-de-porc-boulangere-t13669.htm micha roti de porc boulangère Ingrédients : 1 roti de porc dns l'échine d'1 kilo 6 grosses pommes de terre 1 oignon Sel,poivre Huile fabrication: Prendre un plat plus grand que le roti de porc.Metre le roti au milieu,le saler,le poivrer et l'arroser avec un peu d'huile. Dans le plat rajouter l'oignon coupé en 2 et 2 verres d'eau ( 30 cl ) Cuire le roti pendant 45 minutes au thermostat 7 Au bout de 45 minutes mettre les pommes de terre coupées ... la cuisine a l'ancienne de Micha Sat, 31 Oct 2009 15:25:52 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/roti-de-porc-boulangere-t13669.htm#23037 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/roti-de-porc-boulangere-t13669.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/gratin-d-aubergines-t13670.htm micha gratin d'aubergines Ingrédients pour 4/ 6 personnes: 4 grosses aubergines 6 grosses tomates 500grs de viande hachée Sel,poivre, herbes de provence Huile Fabrication: Couper les aubergines dans le sens de la longueur pour faire des tranches Les cuire dans une poêle avec de l'huile D'un autre coté, couper les tomates en morceaux et les cuire avec la viande ,les herbes de provence, sel et poivre Dans un grand plat rectangulaire, faire un ... la cuisine a l'ancienne de Micha Sat, 31 Oct 2009 15:27:18 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/gratin-d-aubergines-t13670.htm#23038 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/gratin-d-aubergines-t13670.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/poulet-marengo-t13668.htm micha
Découper un poulet

Dans une poële faire revenir 250grs de lardons avec le poulet

Quand les morceaux sont bien colorés couvrir avec un peu de farine, ajouter 2 oignons eminces,2 tomates écrassées et un grand verre de vin blanc et une boite de champignons de paris

Laisser cuire une bonne heure

Peut être servi avec des pommes de terre]]> la cuisine a l'ancienne de Micha Sat, 31 Oct 2009 15:24:33 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/poulet-marengo-t13668.htm#23036 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/poulet-marengo-t13668.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/quiche-aux-poireaux-t13667.htm micha quiche aux poireaux Ingrédients: 1 abaisse de pate brisée de 26 cms de diamètre 3 poireaux cuits à l'auto cuiseur ( 10 minutes) 400grs de crème fraiche semi épaisse ( 4 cl ) 50grs de rapé 4 oeufs sel,poivre et fines herbes Fabrication: Dresser la pate dans un moule à tarte diamètre 24. Mettre dans le fond les poireaux recouvrir par le rapé Dans un saladier mélanger les oeufs le sel le poivre et la crème fraiche; Battre énergiquement avec un fouet. Verser ... la cuisine a l'ancienne de Micha Sat, 31 Oct 2009 15:22:17 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/quiche-aux-poireaux-t13667.htm#23035 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/quiche-aux-poireaux-t13667.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/gnocchis-t13666.htm micha gnocchis à la romaine Ingrédients pour 6 personnes: 1 litre de lait 250grs de semoule 150grs de rapé 3 oeufs Sel,poivre, noix de muscade Fabrication: Mettre à chauffer dans une grande casserole le lait. Incorporer la semoule tout un remuant avec une cuiller en bois. Quand ce mélange devient très épais, Mettre le rapé et ajouter les oeufs un par un. Rajouter le sel,poivre et noix de muscade Beurrer la plque à four et faire des boules de ... la cuisine a l'ancienne de Micha Sat, 31 Oct 2009 15:11:54 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/gnocchis-t13666.htm#23034 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/gnocchis-t13666.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/pot-au-feu-t13521.htm jacotte pour 4 personnes 1 kg de viande répartie ainsi : gite, macreuse, plat de côtes pas trop grasses, jaret, une queue de bœuf. 2 carottes poivre en grain bouquet garni (laurier, thym) 1 oignon 1 clous de girofle 1 poireaux 1 branches de celeri 1 navets 3 pommes de terre 2 courgettes cornichons moutarde Dans une grande faitout, mettre les morceaux de viande dans l'eau froide, saler au gros sel. Porter à ébullition Dés l'ébullition, écumer a plusieurs reprises ... la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 18 Oct 2009 12:07:08 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/pot-au-feu-t13521.htm#22698 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/pot-au-feu-t13521.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/daube-de-bouf-a-l-ancienne-t13192.htm jacotte Pour 6 personnes : 1 kg de viande boeuf (le mieux étant le paleron ou la tendre de tranche car avec de la viande trop maigre, ce sera trop sec) 1,5 kg de carottes 1 l de vin rouge 4 ou 5 échalotes 1 oignon 1 bouquet garni (laurier, thym) 4 clous de girofle quelques grains de poivre 2 cubes de bouillon de boeuf 2 cuillères à soupe de farine Le matin de bonne heure (ou mieux, la veille si possible), détailler la viande en ... la cuisine a l'ancienne de Micha Mon, 21 Sep 2009 23:16:04 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/daube-de-bouf-a-l-ancienne-t13192.htm#22122 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/daube-de-bouf-a-l-ancienne-t13192.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/daube-de-boeuf-t9814.htm jacotte Pour 6 personnes : 1 kg de viande boeuf (le mieux étant le paleron ou la tendre de tranche car avec de la viande trop maigre, ce sera trop sec) 1,5 kg de carottes 1 l de vin rouge 4 ou 5 échalotes 1 oignon 1 bouquet garni (laurier, thym) 4 clous de girofle quelques grains de poivre 2 cubes de bouillon de boeuf 2 cuillères à soupe de farine Préparation Le matin de bonne heure (ou mieux, la veille si possible), détailler la ... la cuisine a l'ancienne de Micha Mon, 24 Nov 2008 23:24:50 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/daube-de-boeuf-t9814.htm#15835 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/daube-de-boeuf-t9814.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/daube-de-bouf-de-ma-grand-mere-t6781.htm jacotte Pour 6 personnes : 1 kg de viande boeuf (le mieux étant le paleron ou la tendre de tranche car avec de la viande trop maigre, ce sera trop sec) 1,5 kg de carottes 1 l de vin rouge 4 ou 5 échalotes 1 oignon 1 bouquet garni (laurier, thym) 4 clous de girofle quelques grains de poivre 2 cubes de bouillon de boeuf 2 cuillères à soupe de farine Préparation Le matin de bonne heure (ou mieux, la veille si possible), détailler la ... la cuisine a l'ancienne de Micha Sun, 13 Jan 2008 22:24:23 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/daube-de-bouf-de-ma-grand-mere-t6781.htm#10621 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/daube-de-bouf-de-ma-grand-mere-t6781.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/boeuf-bourguignon-t3308.htm jacotte Ingrédients pour 4 personnes 800 g de bourguignon 50 g de lardons 3 oignons 6 verres de vin rouge 2 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'arachide 3 clous de girofle 3 feuilles de laurier 1 pincée de mélange 4-épices 3 brins de persil ciselé 1 zeste d'orange 2 brins de thym sel, poivre Préparation Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites-y revenir la viande coupée en morceaux. Remuez ces morceaux avec une cuillère ... la cuisine a l'ancienne de Micha Tue, 26 Sep 2006 19:45:29 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/boeuf-bourguignon-t3308.htm#5449 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/boeuf-bourguignon-t3308.htm http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/lapin-a-la-moutarde-a-l-ancienne-t1630.htm jacotte ingredients pour 6 personnes Lapin coupé en morceaux : 1 Romarin : 3 branches Laurier : 1 feuille Vin blanc : 2 verres Oignons : 2 Échalotes : 2 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Moutarde de Meaux : 4 cuil à soupe Crème liquide : 2 cuil à soupe Sel, poivre Étalez les morceaux de lapin dans un plat. Concassez à la main ou au mixer le romarin et le laurier et saupoudrez tout le lapin de ce mélange. Versez le vin blanc. Inclinez plusieurs fois le plat pour que ... la cuisine a l'ancienne de Micha Thu, 03 Nov 2005 22:18:19 GMT http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/lapin-a-la-moutarde-a-l-ancienne-t1630.htm#2851 http://jacotte26.forumactif.com/la-cuisine-a-l-ancienne-de-micha-f51/lapin-a-la-moutarde-a-l-ancienne-t1630.htm